吉米地瓜条的做法

1· 1、准备好2个大地瓜，用削皮器削去外皮，流水清洗干净。

2· 2、把地瓜切成厚片，然后切成地瓜条，比我们平时吃的薯条粗一点就行。也可以直接上锅蒸，蒸熟再切条，我试过，先切条再蒸更方便，地瓜蒸熟以后，硬度变了，不如生的好切，另外地瓜个头大的话，蒸的时候也费时间。

3· 3、把切好的地瓜条，整齐摆放入蒸笼里，做得多的时候，我都蒸好几锅。

4· 4、蒸锅加入冷水，放入蒸笼，盖上盖子，开大火煮沸。

5· 5、然后再蒸六七分钟，可以打开盖子捏下，熟了就行，千万不要煮得太软，那样晒的时候费劲又不筋道。

6· 6、第一种方法：蒸熟的地瓜条，平铺如烤网上，一层层的，然后放入果干机，设置温度80度，时间8小时，完成后就是地瓜干了。

7· 7、第二种方法：把地瓜条平铺于烤盘里，然后放入烤箱中层，设置温度100度，烘烤约80分钟，注意翻面，如果时间到了还有点湿，可以增加时间。

8· 8、如果没有果干机也没有烤箱，那就放在盖顶上晒把，天气晴朗的时候，晒上一周差不多就好了，注意保持卫生，用太阳晒干的方法，极其容易招灰尘，注意防尘。

9· 9、做好的地瓜干，口感筋道又香甜，密封保存可以放半年不坏。

1、清理后锅蒸

把取下的地瓜清理后，就上锅蒸，和笼屉包那般。

2、削皮

煮熟后便是削皮了，削皮的全过程会挑选掉不太好的红薯，只留有又大又好的个。

3、切成片

随后手工制作逐一切成片，杜绝路面的晾干，历经3-4天的晒制，这一全过程很重要，由于晒制的全过程越长，木薯淀粉变化为糖的成分就越大，那样的红薯千就越甜。