炸好的小酥肉如何做好吃

材料：五花肉，花椒，白胡椒，盐，糖，料酒，鸡蛋。

做法：1、五花肉去皮，切成约半厘米厚的片。

2、一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。

3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。

4、腌渍完毕后，加入鸡蛋，然后是淀粉，调成合适的糊状。

5、油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透，炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上吸油。

6、油温拉高到七八成热，丢下去复炸几秒即可，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好。

做糖醋里脊

所需材料：小酥肉，食用盐，料酒，鸡蛋，玉米淀粉，食用油，番茄酱，白砂糖，白醋，生粉

方法：

1.酱汁：准备一个空盆，将少许西红柿汁浇透，然后将白砂糖、白醋、半勺食用盐、少许生粉，然后倒入适量的水，将糖和酱料混合均匀，然后将水倒进盆里，将里面的糖全部融化，待用。

4.烧热油，小火，放入小酥肉翻炒

5.将调料放入其中，用大火将其煮至浓稠，进行快速的爆炒就可以上桌了。

用料

炸好的小酥肉200克

葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮，陈皮，干辣椒，老抽，生抽各适量，白菜小半颗，木耳15朵，豆泡15个

鹌鹑蛋12个，老汤200克

生抽2勺，白胡椒5克

花椒油1勺，香油1勺

鸡汁2勺

做法

步骤 1

大碗中放入酥肉，加入葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、老抽、生抽，水（莫过酥肉即可），上锅蒸40分钟，将调料拣出来扔掉。

步骤 2

热锅凉油爆香葱姜蒜，下白菜、木耳煸炒，加入生抽。

步骤 3

将炒香的白菜木耳倒入砂锅中加水，再倒入蒸好的酥肉，豆泡，鹌鹑蛋。

步骤 5

出锅前，加入盐，白胡椒粉，花椒油等自己喜欢的调料，再撒些葱花、蒜末和香油，关火。

主料：

猪前腿肉适量

红薯淀粉适量

鸡蛋3个

盐适量

辅料：

花生油适量

做法：

1. 猪前腿肉适量切成条

2. 适量红薯淀粉，盐，花椒粉适量多点

3. 打入3个鸡蛋

4. 搅成稠酸奶糊。

5. 把肉放入。

6. 均匀挂满糊。

7. 花生油适量，烧五六成热。

8. 挂满糊的肉条用筷子一条一条挟入。

9. 中小火炸制。

10. 炸制酥黄捞出控油。

11. 复炸捞出控油

小白菜煮酥肉好吃。先把炸好的小酥肉放入锅中，加水煮至变软后，下入洗好的小白菜，带小白菜煮熟加盐和鸡精调味即可