包菜丝的腌制方法

包菜一颗去掉外皮洗净；

2.将包菜的层次分开，再在清水里浸泡十分钟，以便去掉多余的农药残留；

3.改刀切成细丝，这样更方便入味；

4.将切好的包菜丝放入大碗里；

5.均匀地撒上一层细盐；

6.搅拌均匀之后覆盖保鲜膜腌制15到20分钟左右；

7.用手挤去多余的水分；

8.这是准备好的蒜碎和干红椒末；

9.挤去水分的包菜丝直接放入盘子里，把准备好的蒜碎放到上面，加一汤匙白糖，一汤匙香醋、半勺辣椒粉；

10.用炒锅将食用油烧热；

11.将热油浇到辣椒面和蒜碎上，激发出食材的香味来；

12.搅拌均匀即可食用；

13.酸甜脆爽，十分利口，比炒菜都好吃！

温馨提醒：因为之前在腌制时候放有食盐，所以调拌的时候就不用放了

原料

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包菜 (半颗)

辣白菜妙拌酱 4汤勺

盐 适量

1/包菜一颗备好

2/把包菜的叶子都拆开来洗干净，不要直接就切，虽然包菜包的层层紧，剥开来看上去比较干净，但是里面会有残余的农药之类的，所以，要一片片清洗干净，直接凉拌吃，洗好后用小苏打水浸泡10分钟以上，在冲洗控水

3/把包菜切细丝，包菜梗要细点切

4/切好的包菜丝用1勺盐拌匀，多抓几下，腌去部分水分，轻轻攥干

5/根据包菜似的量，酌情放入辣白菜妙拌酱，可以边放边尝，达到自己喜欢的口味

6/最后拌匀即可

7.美味又好吃的包菜丝的腌制方法完成开吃了。

包菜 适量

泡椒 适量

凉开水 适量

蒜头 适量

盐 适量

生姜片 几片

红辣椒 适量

酸辣包菜的腌制方法

01

首先我们需要烧一锅开水，

02

等降温冷却以后加入适量食盐，

03

同时要把包菜洗干净，把它撕成一片片的晾干，你可以整片或者切成丝晾，

04

然后把盐水倒人坛子，接着把准备好的蒜头、泡椒、红辣椒、姜片放进坛子，

05

接着把晾干了的包菜放到坛子里面，接着盖上盖子密封。

06

等腌制一天一夜之后就可以吃啦！

特别提示

不吃辣的朋友，可以不放泡椒和红辣椒，只做泡酸包菜。

如果你比较懒，那可以直接用那种带水的泡椒，这样泡一天一夜就能吃了。

准备一些包菜、胡萝卜、食盐、白糖、红辣椒、白醋等。

然后将包菜、胡萝卜洗净切段沥干水分，最后把白糖、盐按等比率和红辣椒等一起放入盘内，最后加入白醋放到阴凉通风处腌制1-2天就可以了。待食用时取出适量加入麻油就可以了。

放上蒜蓉，醋，辣椒，香菜，香油，一起凉拌就可以