杂拌汤怎么做好吃 杂拌汤的家常做法

做法：原材料：肉丸子半斤、虾饺、皮肚、豆腐皮、笋、鸡蛋、黑木耳、油菜子芯、骨头汤、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、葱、姜各适量。

鸡蛋煮开去壳；皮肚、豆腐皮打花刀；笋切成片和油菜子入开水汆一下；黑木耳掰成小块；葱、姜切条；锅入油爆葱、姜片后加大骨头汤；汤沸后加肉丸子、虾饺及皮肚；稍滚后加黑木耳、豆腐皮、鸡蛋，及盐、白胡椒粉调料，最终给油菜芯并勾薄芡出锅就可以

原料：

熟杂拌肉(泥肠、火腿、猪肉)600克，葱头250克，胡萝卜100克，芹菜100克，面粉15克，生菜油250克，大蒜末。

做法：

1、将熟杂拌肉切成片。再把平底锅放入生菜油，烧八成热，将杂拌肉倒入稍炒一下，链出生菜油。

2、再将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；把芹菜去筋，洗净，切成丝。

3、平底锅放少许生菜油，烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜炒到八成熟，再倒入面粉炒熟，然后，依次加入番茄酱、白醋、干辣椒、鸡清汤、辣酱油、精盐、砂糖、大蒜末、香叶，用手勺搅匀，再将炒好的倒入，微开，出锅，晾凉入盘，即成。

用料：

小青菜一把、豆腐泡二十个、猪皮一大片、葱一根、姜一块、白胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、陈醋适量。

步骤：

准备好青菜；将豆腐泡洗好切成三角块；勾芡的淀粉；将洗好的猪皮放入开水里烫一分钟，捞出过冷水后沥干备用；锅里放油，油热了依次放入花椒粒、切好的葱段、切好的姜丝炒香；依次放入切好的葱段、切好的姜丝炒香，接着放入切好的猪皮翻炒均匀；接着放入豆腐泡煸炒；加入烧开的白开水和醋，撒入适量盐和胡椒粉调味；加入洗好的青菜；搅拌均匀，等青菜熟了，将淀粉勾芡后倒入开锅里等再次煮沸；关火出锅开饭。

一、材料

蒜薹10几个，圆青椒1个，西红柿2个，豆腐1块，木耳1把，黄瓜1根，平菇1朵，猪肉半斤，花椒少许，八角少许，白胡椒粉少许，鸡精少许，盐少许，老抽少许，香油少许。

二、做法

1. 把所有食材洗净准备好，泡发好

2. 黄瓜西红柿切片，豆腐切片，蘑菇撕好，肉切片或者丝都可以

3. 煮饭的锅烧适量的水

4. 炒锅烧油热放入花椒八角炸出香味

5. 放肉炒至发白放老抽，放蘑菇炒3分钟10. 煮锅水烧开加入炒好的肉和蘑菇，木耳，蒜薹，青椒豆腐。

6. 煮4分钟倒入西红柿，黄瓜。加盐鸡精煮5分钟，即可。出锅时加入香菜段，香油，白胡椒粉。