海蛎煎详细做法

主料：海蛎适量，虾油适量，蚝油适量，番茄酱适量，地瓜粉适量

辅料：葱适量，胡萝卜适量，生抽适量，鸡蛋2个

做法：

1.胡萝卜，葱切丝。

2.把地瓜粉倒入海蛎，搅拌均匀

3.倒入葱，胡萝卜，打入鸡蛋，加入一点耗油，虾油，生抽

4.搅拌均匀

5.锅中倒入油，2面煎熟即可

首先要准备：新鲜的海蚵300克、土鸡蛋2个、地瓜粉30克、花生油与生姜少量。

先把海蚵门户清水清洗干净备用，鸡蛋打出放碗肉搅拌好后，加入地瓜粉、海蚵一起再搅拌均匀。

然后锅放适量花生油并在打上热锅时放入适量生姜。

一会儿后倒入搅拌好的“海蚵”等半品。并用锅铲铺均匀，大概均匀小火5-10分钟后出锅。

步骤 1

海蛎洗干净后，焯水滤干放凉

步骤 2

地瓜粉加少量的水调成面糊，再加入鸡蛋、葱花、盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀

步骤 3

倒入焯水后的海蛎，搅拌

步骤 4

炒锅内放适量的油，待油温热时，倒入海蛎面糊，中小火，等成型够再翻面。

用料

海蛎 300g

地瓜粉/红薯淀粉 100g

香葱 20g

水 70g

鸡蛋 3颗

蒜苗 2根

白胡椒粉 适量

甜辣酱 适量

做法步骤

1、先将海蛎清洗干净，海蛎中会残留一些海蛎壳，要先将海蛎壳挑选出来。清洗2-3遍左右。

2、清洗完的海蛎用漏勺将海蛎过滤一下，将海蛎里面的水都充分沥干。

3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向打散均匀混合。

4、往地瓜粉中加入适量的水，用筷子搅拌溶解备用。

5、煎海蛎煎用的是蒜苗，蒜苗比香葱更香哦，能起到去腥增香的作用。我们将蒜苗清洗干净，切成小块备用。

6、接下来将海蛎，蒜苗，地瓜粉都放入大碗中，加入适量的胡椒粉，生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。

7、起锅烧油，海蛎煎比较容易吸油，油要多一点。将海蛎面糊倒入锅中摊成饼状。

8、煎定型后，再将蛋液往边缘倒入，小火继续煎。

9、煎到蛋液凝固后，再翻面继续煎。这个过程要用中小火。

10、翻面后继续煎，煎至两面略微金黄即可出锅。

步骤1

将海蛎用清水冲洗干净，控净水。

步骤2

取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。

步骤3

打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。

步骤4

用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌匀备用。

步骤5

电饼铛加入约10克的油，烧大热。

步骤6

将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。

步骤7

煎到蓬松无液体时翻面。

步骤8

再将另一面煎黄（大约1-2分钟）即可享用。