珍珠丸做法王刚

殷粟般女子 1个月前 已收到6个回答 举报

羁绊的清绪 3星

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准备食材:猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量

做法如下:

1、提前把糯米清洗干净,然后浸泡5个小时备用。

2、生姜洗净切末放入碗中,然后倒入3勺水,浸泡半个小时备用。

3、接着开始拌肉馅,先往肉馅中倒入适量的香油,然后朝一个方向不停的搅拌,直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒,接着朝一个方向搅拌均匀。

4、把姜末和姜水分三次放入肉馅中,每放一次都要将充分搅拌匀均。把香葱末放入肉馅中继续搅拌均匀。

5、接着将拌好的肉馅反复摔打几次,让其更加上劲。然后取适量肉馅放入在手中,揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中,让肉圆表面粘满糯米。

6、最后将做好的珍珠丸子摆放入碗中,开水上锅,大火蒸25分钟即可完成。

7小时前

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牽鉨左手 3星

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1、主料:猪肉适量、鸡蛋1个;辅料:大葱适量、生姜适量、生粉适量、泰国糯米适量;配料:精盐适量、鸡精适量、香油适量、白胡椒粉适量。

2、珍珠丸子的做法步骤:糯米先用水淘洗干净,然后浸泡1小时。

3、大葱切碎剁成葱末备用。

4、生姜切碎剁成细末备用。

5、猪肉剁成肉泥备用。

6、把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。

7、把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。

8、直到肉馅起劲,搅拌好的肉馅静置一会儿。

9、把泡好的糯米用漏网控干水份备用。

10、取一个盘子,把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。

11、取适量的肉馅,搓成圆球形状。

12、把搓好的圆球放到泡好的糯米中。

13、让肉圆均匀的裹上糯米。

14、裹好糯米的肉圆放到盘子中。

15、直到所有的丸子做好,放到锅中蒸制,大火水烧开后,改小火蒸制15~20分钟即可,根据丸子的大小来确定蒸制的时间。

5小时前

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孤独似鬼 2星

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食材清单

五花肉 300g 、 糯米 200g 、 胡萝卜 少许 、 葱 少许

烹饪步骤

步骤1/4

糯米洗净泡发四小时以上

步骤2/4

五花肉搅碎加入猪油,葱花,盐,味精,五香粉,料酒,玉米淀粉调味,搅拌好腌制入味半小时以上

步骤3/4

肉末加入少许糯米搅拌均匀,捏成球状,再放入糯米打滚,做好之后再放入少许切碎的胡萝卜玉米点缀,

最后一步

蒸锅水烧开之后,放入糯米丸子蒸二十分钟以上,期间不要打开盖子,水要一次性加足

2小时前

19

自卑作祟 3星

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做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米,泡一晚;第二天泡发干木耳,干香菇;

步骤 2

葱姜打碎后,稍加一点点清水,放一旁待用;

步骤 3

泡好的干木耳打碎,盛出待用; 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎,葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油,少量白胡椒粉,朝一个方向,搅拌均匀;

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分,待用;

步骤 8

抓一个肉圆,放在糯米上,轻轻的来回的滚;

步骤 9

留出空间,放入蒸盘中; 100°水开后放入蒸20分钟即可

22小时前

29

关健我爱你 2星

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1. 糯米洗净,浸泡水12小时以上。

2. 葱、藕、香菇切末。

3. 肉馅加入葱、藕、香菇切末。

4. 再放入蛋清、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油。

5. 朝一个方向搅上劲儿。

6. 用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚一滚。

7. 其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些。

8. 上锅蒸十五分钟,盖盖虚蒸3分钟即可。

17小时前

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冷漠上将 3星

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珍珠丸做法如下:

食材:

鸡胸1块,玉米粒10g,糯米1碗,胡萝卜1个,香菇5个,大葱1段,料酒1s,生抽1勺,盐1勺,白糖1勺,五香粉5g,淀粉1勺,油2s

【操作步骤】

步骤一:把糯米提前至少1个小时泡软,泡到体积变大,颜色发白就可以。

步骤二:把鸡胸肉切成小块,放到绞肉机中搅成肉馅

步骤三:肉馅准备好,再准备一些配菜,切一些香菇丁,胡萝卜丁,胡萝卜尽量切碎一点,放入鸡肉馅中备用,再切点葱花放进去,最后加入适量的玉米粒。

步骤四:鸡肉馅中加点料酒,生抽,盐和白糖,撒一些五香粉,最后放一勺淀粉,把所有食材搅匀。如果是猪肉馅可以多加点淀粉让肉馅口感滑嫩不柴,顺着一个方向把肉馅搅上劲儿就可以了。

步骤五:戴手套取适量肉馅,团成鸡肉丸子,然后把丸子放入提前泡发的糯米中。轻轻滚一下,让丸子一圈都均匀地裹上糯米。

步骤六:把粘了糯米的肉丸子放入蒸屉中,丸子之间留出间隔防止蒸熟后粘连,盖上盖子上汽后蒸20分钟。

步骤七:蒸好之后打开看一下,蒸熟的糯米全都立起来,雪白光亮如同珍珠一般,只要糯米粒软糯不夹生,丸子也就熟透了

11小时前

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