懒人快手煎鸡扒的做法 懒人快手煎鸡扒怎么做

食材清单

鸡胸肉 1块 、 油 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个 、 面包糠 适量 、 盐 适量 、 料酒 1勺 、 黑胡椒 适量 、 柠檬汁 4滴 、 生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/7

鸡胸肉切成小块片薄，厚的部位可以用刀背砸几下

步骤2/7

鸡胸肉加入柠檬汁、料酒、盐、黑胡椒、生抽拌匀，腌制20分钟左右

步骤3/7

腌好的肉依次沾淀粉

步骤4/7

沾好淀粉的肉片继续沾鸡蛋液

步骤5/7

沾好鸡蛋液的肉片继续沾面包糠

步骤6/7

全部肉片依次沾好淀粉鸡蛋液面包糠之后，取平底锅加入比炒菜多的油，然后放入鸡肉片煎。

最后一步

两边煎到金黄就可以来吃啦！

主料腌制好的鸡扒 ：3块辅料色拉油 ：适量简式煎鸡扒的做法具体步骤第一步超市里很容易买到这种腌制好的鸡扒 如果自己腌制，黑胡椒酱+白糖+料酒或白酒抹匀 然后冰箱冷藏2-4小时即可第二步煎制环节看似简单实则很有技巧 平底锅烧热后再放适量食用油 油温六成热时煎鸡扒 煎第一面时的前半分钟 可以转大火迅速锁住水份 随后转中小火慢煎5分钟左右 另一面煎制手法完全相同 在这个过程中 仍然可以借助锋利的厨房小刀 在煎的同时把鸡肉表面划上浅浅的几刀 这样更能确保外焦里嫩的口感第三步划过刀痕的鸡肉煎制更到位OK，两面各煎5分钟左右一份美味的鸡扒就搞定了