生肠的做法

原料：尖椒2个、生肠200克、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜各适量。

做法：

1、起油锅，油热后，爆香姜蒜;

2、下入猪生肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油;

3、下入尖椒继续大火翻炒;

4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟;

5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。

生肠做法

1.小肠清洗干净,去除其毛细孔位置的腺体,用盐水浸泡1小时或更长时间,冲洗干净备用。

2.将猪肉或牛肉切成细丁,加葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡蛋调味拌匀备用。

3.将调好的馅料填入小肠内,用绳子或牙签捆紧两端,防止馅料溢出。

4.切成适当的长度后,放入蒸锅中蒸熟即可。

5.取出后,切成适当的大小即可食用。

：把猪生肠先放到流水下面冲洗一下，然后放入盆中，加入一勺粗盐，用手把生肠搓洗2分钟，然后用清水冲洗干净，用一根筷子，把生肠翻过来，加入食盐，陈醋，用手搓洗一分钟，用清水冲洗干净，反复3-4次。

生肠清洗干净后，用刀切成小段

把猪生肠 冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，水开后煮一分钟，然后控水捞出，用清水清洗干净

猪生肠清洗干净后，我们把它腌制一下：

加入适量的食盐，少许蚝油，适量的生抽调味，少许老抽调色，少许胡椒粉增香

用筷子搅拌均匀后腌制10分钟，让它入味。

第二步：切点辅料：

生姜去皮后切小块

一般大蒜切小块

青红辣椒切菱形

第三步：准备一个砂锅，热锅，加入花生油，油热后加入生姜，大蒜炒出香味

姜蒜炒出香味后，我们把腌制好的生肠倒入，用筷子把它铺平，铺平后沿着锅边淋上一圈高度煲就，激出大蒜和生姜的香味

盖上盖子，大火焗2分钟，2分钟后，打开盖子，用筷子把它翻动一下，让生肠受热均匀

盖上盖子，调中火再焗2分钟，2分钟后打开锅盖，加少许蚝油，加入青红辣椒，再淋上小半碗水淀粉，

用筷子翻炒均匀，搅拌均匀后，就可以关火了。撒点香菜点缀一下，美味即成。

把生肠洗干净，然后腌一下，去腥味，配料用辣椒，白酒，还有酸菜，爆炒就行了！具体的做法有很多，这是最简单，也是最好吃的一种做法，希望能帮到你，谢谢！