称霸情场 1星
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步骤 1
取用鲜活的娃娃鱼一只放入水槽中,将其摁住并斩下头部放血; 血放完后煮一锅八九十度的热水浇入水槽中,用铲子翻动娃娃鱼使其均匀受热,45秒后捞出放入凉水冷却,此时娃娃鱼身上的粘液已经凝固变成白色薄膜,用刀刮去这层白色粘液并冲洗干净; 然后用剪刀从娃娃鱼肛门处下刀一直剪到喉咙处打开腹部,将全部内脏去除干净并洗净血渍,最后将娃娃鱼砍成大小均匀的块状备用。
步骤 2
锅中大火烧水,烧开后将娃娃鱼块下入翻煮,等再次烧开后将娃娃鱼块捞出,洗净沥干备用。
步骤 3
大火热锅下油,油温五成热下入姜、八角、蒜、花椒、小葱白小火爆锅,再加入豆瓣酱炒香,然后下入娃娃鱼、小米辣、香芹大火翻炒
步骤4
加适量水没过娃娃鱼,再向锅中加入料酒、老抽、生抽、盐、糖,煮开后盖上锅盖改中火焖煮20分钟,然后开盖大火收汁,收汁结束前加入小葱绿翻炒均匀,出锅装盘。
21小时前
心脏的半 1星
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〔烹制方法〕1、先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血,接着用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。2、炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。3、原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猎油25 克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味。4、再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上。5、加锅盖烧约20 分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡。6、最后加熟猪油25 克颠翻,淋香油盛盘上桌。〔工艺关键〕1、鱼块用酱袖先淹渍10 分钟,然后烹制,则是陕西洛高地区传统风味。2、不用勾芡,中火烧至2/5 时加入味精,出锅装盘即成,此所谓“自来芡”。火中取宝,技高一筹。
娃娃鱼成体:体大而扁平,一般全长582~834mm,头体长310~585mm,最大个体全长可达200cm以上。头大扁平而宽阔,头长略大于头宽,头宽为头体长的l/5~1/4;吻端圆,外鼻孔小,近吻端,鼻间距为眼间距的l/3或l/2;眼很小,无眼睑,位背侧,眼间距宽;口大,口后缘上唇唇褶清晰;犁骨齿列甚长位于犁腭骨前缘,左右相连,相连处微凹,与上颌齿平行排列呈一弧形;舌大而圆,与口腔底部粘连,四周略游离。躯干粗壮扁平,颈褶明显,体侧有宽厚的纵行肤褶和若干圆形疣粒,腋胯部间距约为全长的1/3,有肋沟12~15条。18小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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