香菇焖鱼家常做法

主料:

草鱼500克

香菇4个

豆腐100克

辅料:

葱1条

姜5克

盐适量

鸡精少许

生抽适量

香菇焖鱼的做法:

步骤1

把鱼打花刀，吸干水分

步骤2

中火热油，把鱼放入不要动，20秒转小火继续煎至金黄色

步骤3

其它食材切碎，碎好入味，喜辣可以放辣椒

步骤4

翻鱼继续煎另一面

步骤5

差不多时，放姜煎一会，把鱼拨到边沿，煎豆腐

步骤6

等豆腐金黄时放香菇，加点盐生抽葱一起闷几分钟，不用加水，香菇水分足，最后放鸡精，结束

主料：炸好的黄鱼5条、香菇6个、口蘑6个、肉片、面片、尖椒调料：葱姜蒜、八角、胡椒粉、黄酒、生抽、老抽、醋、糖、蒜蓉辣酱、盐做法：

1、将食材洗净、肉切薄片备用；

2、锅中放油，油热后下肉片煸炒至肉片变色微黄后放葱姜蒜、黄酒、生抽、胡椒粉后煸炒至肉上色出香味；

3、接着放一勺蒜蓉辣酱煸炒均匀后放入开水，加糖、八角、少许老抽，香醋、大火烧开放入黄鱼；

4、大火烧开转小火炖鱼20分钟时把香菇、口蘑下入锅中，然后将面片逐片下入锅中（提前将面团和好、醒好）；

5、炖10分钟汤汁收浓后下入尖椒，加盐调味即可。

用料

鲜菇 100-120g

西芹 20-50g

辣椒 1只

鱼片 100-150g

香菜 适量（仅调味，不要吃）

葱 适量（仅调味，不要吃）

姜 适量（仅调味，不要吃）

橄榄油（或菜籽油） 5ml

盐 适量

酱油（碳水化合物低于1） 适量

香菇焖鱼的家常做法步骤：

步骤 1

姜切片，加入100-120g鱼肉， 加入适当的盐和酱油。 （不可以放淀粉！不可以用腌鱼粉）

步骤 2

鲜菇切片（厚片口感更加），辣椒切丝，芹菜切段（两指宽）。

步骤 3

加5ml橄榄油（一瓶盖），加入鲜菇，煎。 香菇微黄，加盐。

步骤 4

腌制好的鱼入锅 西芹入锅 辣椒切丝入锅 盖上盖子，闷5-8分钟 （不要加水！焖鱼不能加水！）

步骤 5

加入葱花和香菜。

步骤 6

起锅，摆盘。

第一步，鲈鱼切片洗净，用盐和生粉一半姜丝腌制一下待用，香菇泡软切片待用，蒜切片待用。

步骤 2

第二步，锅里热油把鲈鱼片煎一下（我这次没有，孩子吃的鱼我都极少煎怕上火），捞起备用。

步骤 3

第三步，锅里剩点热油，小火把姜丝和蒜片还有香菇煸出味道，调至大火，下鱼片，下酱油，下点点料酒，快速翻炒，稍微焖一下起锅前撒香菜碎（或者葱也可以），出炉啦！