莂過頭 3星
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原料:莜面、里脊肉、土豆、干香菇、番茄、胡萝卜、葱、香芹、黄瓜。
做法步骤:
第1步、将肉丝入油锅炒熟。
第2步、另起锅放油爆香葱,之后依次放入胡萝卜,泡好的干香菇,番茄,少加入一点盐,为让番茄煸炒更加绵软。
第3步、刚才的小面块变身成为现在这样细细的面条,神奇吧,用手搓出来的哦。
第4步、这是搓好的莜面,卖相不算最美,但也还是将就。
第5步、将莜面入蒸锅蒸制十分钟后取出晾凉。
第6步、开始炒制卤子吧。
第7步、将肉丝入油锅炒熟。
第8步、另起锅放油爆香葱,之后依次放入胡萝卜,泡好的干香菇,番茄,少加入一点盐,为让番茄煸炒更加绵软。
第9步、当汤汁变红色时倒入泡香菇的水煮沸。
第10步、加入炒好的肉丝和土豆小丁,盖好盖子焖煮。
第11步、此时我们处理香芹和黄瓜,黄瓜切细丝,香芹切小段待用。
第12步、半个小时后,莜面卤汁已经好喽,下入香芹段就可关火。
第13步、放入卤汁和黄瓜丝,黄瓜丝让口感更清爽。
第14步、面条和卤汁完全拌好了,根根莜面沾满卤汁,开吃。
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