蟹味菇最正宗的做法

1、准备食材：五花肉 300克、蟹味菇 400g、老干妈或豆瓣酱 1~2勺、干红辣椒 3~5个、姜 适量、蒜 适量、料酒 少许、生抽 适量。

2、蟹味菇去蒂部，清洗干净。

3、五花肉洗净切片，

4、干辣椒切段，蒜切片，姜切丝备用。

5、烧一锅开水，放入蟹味菇焯下水，捞起过冷水，沥干水份备用。

6、烧热锅，放入五花肉，炒至出油，肥肉透明。油太多的话，装起部分。

7、放入干辣椒，姜丝，蒜片炒出香味。

8、加入蟹味菇，

9、加入适量的盐，生抽，老干妈，少许的料酒爆炒3分钟左右出锅。

一、食材：蟹味菇一把、蛋3只 、葱花 适量 、盐适量、黑胡椒适量、油适量、玉米淀粉适量、 水适量 。

做法：1、蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用。

2、玉米淀粉加水拌匀。

3、鸡蛋打散，加盐，黑胡椒，葱花，和第二条的水淀粉和第一条的蟹味菇。

4、锅内入油，烧热，第三步的混合蛋液入锅，先不要翻。等底部略略凝固，再画圈炒散。

5、待蛋液一凝固就出锅，以免变老。

二、食材：蟹味菇一袋、青椒少许、胡萝卜少许、姜蒜少许、酱油少许、盐，糖适量 。

做法：1、蟹味菇洗干净，放入开水中焯熟。同时将青椒，胡萝卜切块备用，葱姜蒜切碎备用。2、油热放葱姜蒜爆香，滴入少许酱油。放入青椒胡萝卜炒香，再放蟹味菇。3、最后放少许盐，糖即可。

蟹味菇蛋花汤

1、准备食材：蟹味菇适量，鸡蛋一个，葱花适量，姜丝适量，生抽半汤匙，玉米油（或别的植物油），香油，橄榄油（可不加），淀粉两汤匙，盐

2、蟹味菇洗净备用，干淀粉两汤匙（这个根据汤的多少来调整）加适量冷水调成淀粉液备用。

3、鸡蛋打入小碗中打散备用。

4、炒锅烧热，放适量植物油，葱花、姜丝爆香，加半汤匙生抽调色，倒入蟹味菇翻炒均匀，添加适量白开水盖锅盖烧约2、3分钟，把淀粉液倒入锅中，边倒边搅，否则会结成疙瘩；加适量盐调味，再把打散的蛋液倒入锅中，沸腾后关火，加适量香油、橄榄油提香，就可以起锅装汤碗中享用了

1.把蟹味菇放到水里稍微浸泡一会洗净捞出

2.把洗好的蟹味菇捞出控干水分

3.韭菜切段，韭菜在这里只是起一个搭配的作用，不喜欢韭菜也可以不用放

4.锅里放入花生油，放入葱姜爆出香味

5.倒入蟹味菇大火煸炒均匀

6.把蟹味菇炒熟后，加入韭菜段煸炒均匀

加盐调味，关火出锅

7.出锅上桌即成，鲜美赛螃蟹的一道菜就做好了