花菇炒五花肉的做法

主料

五花肉150克

花菇6-8朵

辅料

笋片1块

红椒1个

配料

酱油适量

料酒适量

姜葱适量

油盐适量

步骤:

1.笋片冷水下锅， 煮开后焯上一下；

2.烧热锅， 放少许油， 下入葱姜煸炒；

3.煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒；

4.炒至五花肉片微微发焦时， 加入点料酒和酱油继续炒几下；

5.再加入花菇和笋片，继续翻炒，在加适量的开水

6.煮开后盖上盖煮上两、三分钟。在加几片干辣椒翻炒即可

食材清单

五花肉片 2000克 、 蒜瓣 5个 、 生抽 1汤匙 、 白糖 3勺 、 鸡精 1勺 、 白胡椒粉 2克 、 花菇 1朵 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/4

去根

步骤2/4

洗净切薄片

步骤3/4

泡入水中20分钟，下锅时不要挤水分，直接捞出即可，腌肉，倒入料酒，生抽，少许盐。

最后一步

放油，下入花椒、葱姜蒜、炒香放肉炒至变色放入香菇煸炒，香菇内的水会出来，最后会粘稠像加了淀粉一样，放入调料出锅即可

先要把花茹泡一下，洗干净可以切成片，然后把肉洗干净，切成片，用淀粉蛋清料酒把肉用手捏一下，放在旁边十分钟左右备用，然后起油锅放点油，把油烧成80度左右，可以先把肉片放下去炒一下，然后再把花菇放下去，一起搅拌，放点盐，味精糖也可以放一点，声称盖上盖子一分钟左右就可以出锅杀一点小葱

用料

五花肉

250克

姜2-3

片

生抽

1勺

八角

1个

盐

克

高山花菇

若干

步骤 1

准备好食材洗净备用

步骤 2

泡发一夜的花菇（花菇厚泡发透才Q弹哦）

步骤 3

冷水入肉，入姜片，料酒，焯水备用

步骤 4

焯水后，洗净备用

步骤 5

烧锅倒油

步骤 6

入老冰糖炒糖色

步骤 7

炒出糖色，入五花肉，姜片，算，小茴香八角桂皮，蚝油，料酒，酱油，花菇翻炒一下，入开水，没过食材

步骤 8

大火烧开，小火半小时

步骤 9

调盐，出锅，鲜香扑鼻而来