牛肉丸汤最正宗的做法

用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

　　将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

　　将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。

材料：牛肉丸200克，小青菜200克，胡椒粉1勺，葱花10克，鸡精3勺，食用油适量，盐适量。

做法步骤：

1，备好牛肉丸，小青菜洗干净沥干水份。

2，锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。

3，放入小青菜。大火煮开，加入盐。

4，加入鸡精，胡椒粉，加入食用油，加入葱花即可

食材

牛肉丸200克、金针菇200克、豆腐两块、葱适量、姜丝适量、盐适量。

1、牛肉丸对半切开，再切花，金针菇去掉头洗净对半切断，豆腐切成小块，姜切丝，葱切粒。

2、清水煮开后放入牛肉丸丶豆腐丶姜丝煮10分钟。

3、再放金针菇煮5分钟，加盐调味，撒上葱花。即可出锅啦

材料：牛肉丸、玉米、虫草花

做法

1. 玉米洗净，先横向切成段，再纵向两刀切成4块，这样煮完就会弯起来很好看

2. 牛肉丸如果是很大的那种需要切块

3. 玉米、虫草花、牛肉丸入锅加足量水，煲20分钟左右

4. 出锅前加盐调味

1准备食材：碗中放牛肉末、香菇丁、面粉。

2加入葱末、姜末、生抽、盐、鸡精搅拌均匀，捏成丸子。

3锅中放水，放牛肉丸，煮熟盛出即可。