泾阳锅盔正宗做法

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食材：

面团：面粉300克、酵母3克、盐2 克、油3克

肉馅：猪肉200克，小葱一小把，大葱一小段，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，1勺胡椒粉，1勺五香粉，1 勺香油，鸡蛋1个

泾阳锅盔正宗的做法：

1：盆中放入190毫升温水➕3克酵母化开，倒入300克面粉➕2克盐➕3克油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温醒发。

2：猪肉切小块，放入清水➕2勺料酒➕姜片浸泡半小时，小葱和大葱切碎

3：猪肉洗净绞成肉泥，放入2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白胡椒➕1勺五香粉➕1勺香油➕一个鸡蛋，沿一个方向搅拌均匀上进

4：面团醒发至两倍大，分成八等份，揉圆摆入盘中，表面刷一层油，盖上保鲜膜醒发20分钟。

5：准备半碗清水和白芝麻，醒发好的面团按扁包入肉馅捏紧收口。

6：烤网上铺上一层油纸，200℃预热烤箱

7：手上沾水，面团两面沾水，按扁成牛舌状，摆上烤网，表面刷一层油，撒上白芝麻

8：放入烤箱烘烤20分钟(表面上色金黄即可)

3小时前

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