清汤牛腩萝卜正宗粤式做法

1、白萝卜半根、牛肉150克、青椒1根、蒜苗2根、盐1勺、酱油1勺、黑胡椒粉适量、生抽1勺、食用油适量、玉米淀粉1勺。

2、牛肉切成细丝，在牛肉丝里加入料酒，生抽，盐，胡椒粉和玉米淀粉，拌匀，腌制30分钟。

3、白萝卜和青椒切丝丝，蒜苗切小段，锅里放油，油热放入姜蒜和牛肉丝。

4、把牛肉炒熟接着放入白萝卜和青椒，加盐，酱油和胡椒粉调味，翻炒均匀后，炒熟就可以关火出锅。

材料

原料：白萝卜2根，牛腩2磅，姜1块，蒜2瓣

调料：干海椒，花椒，八角2颗，桂叶1片，牛肉汤/鸡肉汤1罐

做法

1、萝卜切滚刀，牛肉切块。

2、锅里倒入牛肉汤，加干海椒、花椒、八角、桂叶和牛肉，煮沸后调小火炖1.5小时。

3、放入萝卜，再炖半个小时。

4、出锅前放盐调味即可。

食材：牛肋条/牛腩、白萝卜、姜、大葱、芹菜、啤酒

调味：盐、生抽、鸡汁

做法：

1.）提前一晚或半天将牛肋条浸入凉水让肉中血水渗出，需多次换水用手抓洗让血水变淡色；

2.）烧一锅开水放几片生姜，将牛肋条放入滚水用铲翻动，待水沸腾后将牛肋条捞出并用凉水冲洗；

3.）将牛肋条倒入锅中倒入一瓶碑酒大火煮15–20分钟，再放入适量水、姜、大葱、盐大火10分钟左右放入白萝卜再煮10分钟左右转小火慢炖；

4.）肉煮熟透后放少许生抽、鸡汁和切好的芹菜再开大火直至品尝后感到内烂汤美就可以出锅啦～

材料：牛腩500克,萝卜500克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12毫升,盐、味精、胡椒粉各适量。

制法：

1.牛腩洗净,切成小方块,人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清;

2.炒锅中放入植物油烧热,下牛肉、葱段、姜块煸透,倒人砂锅内

3.加清水、料酒,盖严锅盖,煮沸后用文火炖至牛肉酥烂时,加入味精、盐、胡椒粉即可。盛入汤碗时,再撒放青蒜丝即成。

1、原料：牛腩、红萝卜、姜、胡椒粉、小葱花、料酒、精盐。

2、牛腩和红萝卜。

3、牛腩切小块。

4、放清中浸泡半个小时。

5、冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟

材料

牛腩2斤，柱候酱1小碗，萝卜，生姜1块，八角2粒，新鲜罗汉果1/4只，陈皮1小块，水适量

做法

1、牛腩用开水汆一下，捞起冲洗，所有佐料加水熬成卤汁，倒入汆过水的牛腩中，然后焖煮。为了节省能源，我用了电压力锅压25分钟即可。香喷喷的柱候牛腩就做好了。

2、取柱候牛腩汁加热，然后加入萝卜、生姜焖煮，待萝卜差不多煮好的时候再加入切成小块的牛腩，焖热即可上桌。

食材：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

做法：

1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成

材料

牛腩2斤，料酒2汤匙，生姜2片，八角1粒，红枣2粒，枸杞6粒，晒干的山楂2片，盐适量，胡椒粉适量

做法

1.牛腩切块，入锅煮开焯去血水，洗净

2.重新换锅水，放入牛腩，加料酒，生姜，红枣，枸杞，小火炖2-3小时。中途加盐

3.成熟时加入萝卜块同炖，待萝卜块炖熟软即可出锅

材料：牛腩肉2斤，白萝卜2斤，香菜一个，香油50克，圆葱半个，干辣椒5个，姜一块，盐2饭勺。

做法：

1、牛腩肉切三厘米块，萝卜去皮切滚刀块，香菜切末，姜切片，圆葱切丝。

2、把肉块圆葱香油放一起抓均淹15分钟。

3、锅内冷水1500克加入淹好的肉大火烧开5分钟，圆葱捞出不用，下入姜片干辣椒小火炖90分钟后下入萝卜、盐煮20分钟就好