板栗烧排骨做法

材料

肋排骨1斤，生板栗适量，粗盐适量，生抽适量

做法

1.排骨洗净，斩成一指长一块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。

2.油锅烧热，先倒入排骨，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过排骨表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。

4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。

5.待锅中板栗排骨汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

材料

主料：猪排骨(大排)500克，

辅料：栗子（鲜）200克，

调料：白皮大蒜10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克

做法

1.将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；

2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；

3.等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒；

4.最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。

材料

排骨500克，栗子500克，生抽1汤匙，砂糖1小勺，生粉1小勺，姜片3片，葱粒

做法

1.排骨飞水后用生抽、砂糖、生粉、料酒、姜片腌15分钟

2.栗子在中间划一刀以后放水里煮，水开以后再煮5分钟左右，趁热剥就很容易剥皮

3.热油锅，放入姜片擦锅，然后倒入排骨，两面煎香

4.加入腌排骨的酱汁、水、栗子大火烧开后，转小火焖40分钟

5.调味后，洒上葱粒，大火收汁就可以啦

主料：板栗，排骨，胡萝卜 

辅料：红尖椒，姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，醋，葱花，十三香 

1板栗要先洗净在锅里煮熟，剥皮后备用，

2排骨冷水下锅，

3煮开后，捞出来备用，

4另起锅，加入适量的油，放入蒜姜 ，

5接着倒入排骨里面一起煸炒 ，

6加入干辣椒，料酒，酱油里面炒上色 ，

7加入2大碗热水里面盖上盖子焖煮 ，

8煮到水收到一半的时候翻入板栗和胡萝卜里面，加入调料盐，鸡精，十三香，醋里面，

9水收干即可关火撒葱花出锅了。

用料：排骨500克，板栗20个，葱姜10克，香料若干，生抽10克，料酒1勺，冰糖15克，盐少许，蒜4瓣，干红椒2个

做法：1.准备好所有食材，先将排骨洗净切段。

2.起锅，倒入适量的水，下入处理好的排骨，冷水下锅，放入花椒，八角，香叶，水开，倒入料酒放入姜片，焯水捞出洗净控水备用。

3.另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，排骨过油炸一下，不要炸老了，葱姜蒜和香料下锅，爆香盛出。

4.重新起锅，热锅凉油入冰糖，不停翻动，开始冒大泡泡后转小火，把排骨倒入，翻炒使其均匀挂上糖色。

5.然后放入没过排骨的水，加入盐，生抽等进行调味，中小火炖煮15至20分左右。

6.加入板栗再炖20分钟左右，板栗软了就可以，转大火收汁即可。

一 制作板栗烧排骨的原料：

1.主料：栗子（鲜）250克,猪排骨500克。

2.辅料：老姜两片、蒜头3个。

3.调料：花生油15克、郫县豆瓣10克、料酒5克、泡椒5个、水50克、盐5克、片糖10克、味精5克。

二 板栗烧排骨的做法：

1.生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。

2.煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。

3.将泡椒、老姜、蒜头切碎（备用）。

4. 炒锅置于旺火上，加油烧到7成热,下排骨翻炒1分钟。

5. 加入料酒，翻炒30秒后分别加入郫县豆瓣、泡椒、老姜、蒜头、水焖15分钟。

6. 加入盐、片糖再焖5分钟，后加入板栗、味精和匀，待汤汗收干起锅即可。