鸡蛋丸子正宗做法

蛋包丸子正宗的做法

所需食材：

猪里脊100克、新鲜香菇2朵、鹌鹑蛋10个、蛋清1个、生姜1片、大蒜1瓣、盐少许、淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、芝麻适量。

步骤如下：

1、将鹌鹑蛋随冷水下锅，大煮开后再煮4分钟左右即可，捞出过冷水后再剥出。

2、将里脊肉和香菇分别洗净切成小块，放到绞碎机中，再放入生姜和大蒜一起绞碎成末。

3、取出绞碎的肉末放到大碗中，加入少许的盐和1勺淀粉，顺时间搅拌上劲，搅拌成有劲道的肉糊糊。

4、取一小块肉糊用手掌压扁，再放一个鹌鹑蛋包成肉丸子就好了，依次包好所有的肉丸。

5、锅中放适量的水烧开后，放入肉丸煮开，煮到肉丸浮起来就熟了，用漏勺捞出。（这样就可以吃了）

6、调酱汁，将生抽、蚝油、胡椒粉、料酒放到一起搅拌均匀，再加少许的淀粉和清水搅拌均匀。

7、将调好的酱汁倒入平底锅中，烧开，变得黏稠时放入煮好的肉丸包心蛋，让肉丸包心蛋上挂上酱汁，最后撒上适量的芝麻增香，美味的肉丸包心蛋就可以出锅了。

什锦鸡蛋丸子

用材清单

鸡蛋 2个 、 各种蔬菜（黄瓜、胡萝卜、玉米粒、豌豆粒、番茄） 共150克 、 马苏里拉芝士碎 20克 、 盐 半茶匙 、 黑胡椒碎 少许

烹饪步骤

1各种蔬菜洗净切成小丁备用。

2鸡蛋加入盐、黑胡椒碎、迷迭香打散，加入各种蔬菜碎和马苏里拉芝士碎搅拌均匀。

3多功能锅放上丸子盘低火加热，倒入鸡蛋液。盖盖儿焖至小丸子底部熟透。底部熟后用竹签或细筷子翻起。填补鸡蛋液，继续小火加热至鸡蛋液熟透。重复填补蛋液的步骤至小丸子完整全熟。装盘即可。

洗净的鸡蛋放入锅中煮熟，准备肉馅，切姜末，放入肉馅中，加入1勺食盐、2勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、适量花椒粉、

1勺味极鲜、

2滴鲜鸡汁、1勺土豆淀粉，用筷子顺着一个方向搅上劲，把煮熟的鸡蛋剥皮，用肉馅把鸡蛋包裹住，摔打一下，裹上一层面包糠，