怎么腌制黄皮果

腌制黄皮果的方法非常简单，首先将新鲜的黄皮果削皮去籽，然后切成适当大小的块状。

接着将黄皮果放入容器中，撒上适量的盐和白糖，根据个人口味可以加入一些辣椒或者香料。搅拌均匀后，盖上盖子放置在阴凉通风处，每隔一段时间翻动一次。大约1-2周后，黄皮果就会变软变酸，这时候就可以食用了。腌制好的黄皮果可以作为下饭菜或者酸甜开胃的小食品，口感酸甜可口，非常美味。

、准备材料黄皮果去枝留果。然后，腌制黄皮果时除了需要新鲜的黄皮果外，还需要准备适量的食用盐或白糖，另外还要准备洁净干燥的玻璃瓶子。

2、黄皮果洗净并凉干清洗的时候要注意，不要把黄皮果弄破，不然的话等下蒸的时候就会进水。清洗完后，用篮子装起来放太阳下晾干。

3、蒸煮黄皮果把凉干的黄皮果用碟子装起来，放进窝里蒸，蒸大概6到7分钟，就可以了，不要蒸太久，不然黄皮果全都蒸到没有水份了。

4、去果核把蒸好的黄皮果，凉冷，用手去逼果核出来。逼出肉也不用怕，一样可以要的。

5、放进瓶子和加盐或白糖先拿出准备好的瓶子放一层黄皮果，再放适量的盐，就是一层黄皮果，一层盐，后面的也是这样一直放满。这里有两种选择，或者把剩下的黄皮果再按同样的方法用白糖腌制起到，这样腌好以后就能得到咸和甜两种不同口味的腌黄皮果，食用起到也特别方便。

1、从树上摘下来后，把枝叶去掉，挑选果肉饱满的，用水洗干净;沥干水，（所有的容器都不能沾油）。　　

2、放到锅里蒸熟;　　

3、蒸的过程中可以看到黄皮受热时，果子的核好象母鸡生蛋一样慢慢地吐出来。　　

4、蒸熟了的黄皮果掠凉后，把核用手挤出来。　　

5、晾干后按10斤果放3两盐的比例泡1-2天，按10斤果放3斤冰糖（冰糖最好是打碎的）的比例放在有盖子的玻璃容器，盐和黄皮果相互叠着放就行了。　　

6、如果想吃带辣味的可以剪些新鲜小辣椒以前泡，大概一个月就可以吃了。　　也可以把黄皮果放到玻璃瓶，撒上盐，放在太阳底下晒。时间可以久一点，直到黄皮果变色