芹菜煮花生米做法

做法步骤：

1、首先把花生米用清水简单的冲洗一遍，放在盆中，加入两勺盐，加入多一点的清水，把花生米浸泡2小时以上，把花生米完全泡发。泡花生米的时候适当加一些盐，可以增加一些花生米的底味

2、把芹菜洗净后去叶，切成菱形小块；胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块

3、坐锅开火，锅里不加油，下入三茶勺食用盐和两颗八角，开中小火慢慢煸炒。

4、把盐炒至微微发黄，炒出八角的香味后加入适量开水，大火煮开。煮花生米的时候，提前把盐和八角炒一下，香味会更足，能使花生米更快入味。

5、水开后下入提前泡好的花生米，再次开锅后保持大火煮5分钟。花生米只要保证提前泡2小时以上，煮花生米的时候大火5分钟就能熟，口感脆爽、刚刚好，煮时间长了容易把花生米煮绵软。

6、把煮好的花生米连同汤汁一起倒在盆中，静置自然晾凉

7、锅里再坐水，水开后加入少许盐、少许食用油，下入切好的芹菜段和胡萝卜段，煮1分钟左右捞出，迅速过凉水，把芹菜和胡萝卜凉透后控水备用。

8、把自然晾凉的花生米控干水分，和芹菜、胡萝卜放在一起，加入少许盐、香油翻拌均匀即可装盘。

这样一道美味爽口的芹菜花生米就做好了，芹菜非常脆爽，花生米爽脆多汁、非常入味。

— 食材清单 —

主料:花生米200克

辅料:芹菜1颗，花椒大料适量，香叶桂皮适量，盐5克

— 烹饪步骤 —

1· 干花生洗干净泡水。

2·  一共泡了4天水，水换了若干次，水越来越清，但后面两次水上有小泡泡，做之前是这样的。

3· 锅里面下香叶花椒大料盐煮水15分钟。

4· 水煮好了之后，把调味料捞出去，放花生米进去煮。

5· 这时候处理香芹，摘掉叶子。

6· 芹菜切小段。

7· 花生米煮15-20分钟下芹菜，芹菜断生就可以了。

8· 出锅了，放凉了，花生翠翠香香的。

花生米放入锅中，加足量的水，盐，花椒，大料，小茴香煮20分钟，在汤中浸泡十分钟左右，芹菜焯水，芹菜和花生米同时放入盆中，加盐，鸡精，味精，生抽，香醋，小米，辣椒香菜浇一勺热油就可以了