芹菜炒花生米的家常做法

食材用料：花生，芹菜，香菇，油适量 ，盐适量，蚝油适量，蒜蓉适量

做法步骤：

1.花生提前泡发三小时以上,然后加入清水,盐和八角煮五分钟左右; 

2.煮好后沥干水份备用; 

3.香菇提前泡好,洗净,切条状;  

4.芹菜洗净,摘去叶子,撕去筋,切寸段; 

5.锅里热油,爆香蒜蓉和香菇;  

6.倒入芹菜翻炒一下;  

7.加入少许盐和蚝油调味,炒匀; 

8.最后倒入花生米一起再炒匀即可

芹菜100克；盐、糖、酱油适量；花生米100克；

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芹菜清洗干净，切段备用。

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锅中放入适量的清水，水开后放入芹菜焯水1分钟后捞出。

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花生米放入小许盐，水开水后煮5分钟捞出备用。

4

热锅放油，放入芹菜和花生米，加入少许糖，少许盐，少许酱油，大火翻炒一分钟即可出锅食用。

材料

芹菜，花生米，姜丝，蒜末，盐，昧精，香油各适量。

做法

1.将芹菜根和叶片去掉，切成2厘米长的段，用开水焯一下，捞出备用。

2.花生米提前泡几个小时后再用水煮熟，倒入焯好的芹菜中，加上姜丝、蒜末、细盐、醋、味精、香油调匀即可装盘食用。

主料：芹菜适量、花生米适量。2、辅料：胡萝卜适量。3、配料：香油适量、八角适量、鸡精适量、盐适量、花椒适量。

4、花生米洗干净，放入八角，盐，花椒，倒入温水没过花生米浸泡1个小时，然后上火煮10分钟。

5、煮好的花生米捞出晾凉。6、芹菜和胡萝卜分别切成丁备用。

7、锅中倒入适量水烧开，放入胡萝卜和芹菜丁，焯水2分钟。8、焯好的萝卜丁芹菜丁捞出，控干水分，晾凉。

9、放入煮好的花生米，然后滴入几滴香油。10、放入少许鸡精和盐，拌匀即可食用。

1焯好的芹菜切段，花生米加少许盐，用水煮大约5分钟。

2在锅中倒少许油。

3放入花生米和芹菜。

4加少许糖。

5加少许盐。

6倒少许酱油。

7大火翻炒1分钟后，即可出锅。

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首先，先把花生米放在锅里，沸水煮15分钟以上，断生，也不要煮得太烂了，有点嚼头更好吃。

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然后把芹菜洗净。我用的这个是去果蔬农残的洗菜机。洗完之后，我们把芹菜切段，长度2-3厘米即可。

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花生米煮好之后，捞出来，凉水冲凉，然后沥干水分备用。

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我们来焯芹菜，锅里放水，再放少许的橄榄油或者其他的油也是可以的。加油的作用是让菜焯出来色泽更好看。

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水沸腾后，把芹菜段倒进沸水里。

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然后加1g左右的盐。放盐是让菜焯水后口感更爽脆。

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大概在水里焯2分钟就可以了。不要过软了，要保持爽脆才好吃。火候可以自己掌握，随时尝一下呢。

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然后我们把焯好的芹菜，用凉水过凉。

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然后沥干水分，备用。

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然后准备少许的蒜末，大概3-5瓣就可以了。我用这种蒜末工具，弄出来颗粒更细，也更方便呢。

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接下来，是准备一些葱末。

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然后我们找个大的沙拉盆，把花生米和芹菜放进去。

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然后加葱末和蒜末。

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然后加盐大概3g，鸡精大概3g，然后是1大勺大概4g的糖。

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然后加适量的陈醋或者饺子醋，大概量是5ml左右。糖醋中和味道自己掌握好哦。

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然后加几滴花椒油，不要加多了，一点点麻就可以了。

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然后是香油少许，也是几滴就好了，加多了反而显得过于油腻。

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然后是老干妈辣椒油，这个也是随自己的口味加就好，这种辣椒油不辣，不过很香，提味非常好。

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最后搅拌均匀，让调料充分和食材接触，产生感情。然后我们就可以乘盘了呢。

1、首先把花生米用清水简单的冲洗一遍，放在盆中，加入两勺盐，加入多一点的清水，把花生米浸泡2小时以上，把花生米完全泡发。泡花生米的时候适当加一些盐，可以增加一些花生米的底味。

2、把芹菜洗净后去叶，切成菱形小块；胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块。

3、坐锅开火，锅里不加油，下入三茶勺食用盐和两颗八角，开中小火慢慢煸炒。

4、把盐炒至微微发黄，炒出八角的香味后加入适量开水，大火煮开。煮花生米的时候，提前把盐和八角炒一下，香味会更足，能使花生米更快入味

5、水开后下入提前泡好的花生米，再次开锅后保持大火煮5分钟。花生米只要保证提前泡2小时以上，煮花生米的时候大火5分钟就能熟，口感脆爽、刚刚好，煮时间长了容易把花生米煮绵软。

6、把煮好的花生米连同汤汁一起倒在盆中，静置自然晾凉。

芹莱花生米每到冬天或过年的时侯我们家都会做一点用来做下酒菜。我的作法是。1半斤花生米泡2个小时，然后放大茴香和花椒煮20分钟，煮熟后放入少量盐。

2，芹莱洗净切成1.5公分段，水里放盐和几滴食用油烧开后放入芹菜过水一分钟捞出控干水分。花生米捞出和芹菜一起，放入香油辣椒油，香醋和白糖搅拌一下就可以了。

步骤 1/6

芹菜去叶，洗净切段

步骤 2/6

放入油盐水中焯熟，过凉水后备用

步骤 3/6

花生米洗净，放入水中，加入花椒、大料、盐煮熟

步骤 4/6

锅中热油，放入葱段、姜片、花椒粒爆香，制成料油

步骤 5/6

料酒加入盐，醋，生抽

步骤 6/6

将蒜末洒在煮熟的花生和芹菜上，调入盐和鸡精，将调料油浇在蒜末上拌匀即可装盘