炖土豆冷水放好还是热水放好

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煮土豆建议最好还是冷水下锅，这样煮出来的土豆才不会破皮，要是热水下锅的话会很容易将土豆煮烂，这样会导致口感和营养成分降低，同时还会影响其美观性。建议在处理土豆的时候要是不马上煮，可以先放到凉水中浸泡，以免氧化变黑。

22小时前

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土豆炖排骨是大家常吃的做法，在炖排骨之后，大家应该先给拍焯水，这样可以去除排骨中的腥味和血水，焯水之后的排骨已经基本断生了，如果再用冷水去下锅的话，排骨肉质就会迅速收缩，导致肉质炖出来很柴，而且也很难入味，这样就导致土豆也不会好吃，所以冷水下锅是不可以的。

　　如果用热水下锅的话，会导致土豆受热不均匀，炖出来只会还会夹生，这样的土豆吃起来自然也就不好吃了，所以在做土豆炖排骨的时候，炖正确的做法应该是用温水下锅。除了排骨炖土豆，蔬菜炖土豆也常吃的一种做法，大部分的蔬菜都不能长时间的炖煮。

　　如果用冷水下锅的话，蔬菜会变的非常软烂，一点都不清脆，口感就不好了，如果用热水下锅的话，会直接把蔬菜烫熟，所以蔬菜炖土豆的正确做法应该是，先用把水温升到五成热的时候，然后再把蔬菜放到锅里炖煮，这样不仅可以缩短烹饪的时间，还能把土豆炖透，吃起来更好吃。

　　炖土豆汤时，用热水下锅还是冷水？正确的做法应该是，都用温水下锅。

21小时前

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热水放好，这样土豆不容易溶

18小时前

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