葡萄软月饼做法

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1、首先准备100克无籽大葡萄干洗净，倒朗姆酒浸润半小时左右，不要倒很多酒泡制，那样会让葡萄干失去咬劲，50克面粉烤7-8分钟，葡萄干切大粒，如果用的葡萄干不大，不切也可以，加入100克玫瑰酱，烤熟的面粉，50克玉米糖浆，20克玉米油，团成馅料。

两种面，水油皮与油酥皮。水油皮用了普通麦芯粉，取100克，以玉米油25克、糖10克、盐2克，温水适量揉团，油酥面用了低筋粉，取100克，以玉米油40克揉团，两者入容器盖盖儿饧半小时以上，中间水油皮隔10分钟揉一次至光滑。

玫瑰葡萄软月饼的做法：

1、两种面团各分10份，滚圆。

2、水油面擀成圆皮，包好油酥。

3、封好口，底面朝下。

4、擀长圆形。

5、卷起，放入容器盖盖儿松弛15分钟。

6、取出顺长擀平。

7、再卷起，放入容器稍松弛，用指压中间，整形擀圆皮，包好馅料收好口，擀平。

8、进入180度烤箱，烤约20分钟，烤到10分钟左右时，取出小心翻面再烤。

17小时前

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