咱至尊无上 3星
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煲汤和炖汤的最大区别就是做法上,煲汤是直接加热的,而炖汤则是隔水加热的。我们在煲汤的时候,将所有的食材和水一同放入锅中进行熬煮着,但是炖汤就不一样了,它是和水隔着的,隔着水加热。
炖汤的优势就是可以保证食材的营养不丢失,主要是吃菜,汤是次要的,而煲汤主要就是喝汤,不过里面食材的口感就会变得差些。
8小时前
榴树婆娑 3星
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炖汤和煲汤的区别:炖汤是以隔水来炖,煲汤以以煲来煲的汤。炖汤一般以清补类或贵重药材为主,炖过程挥发少保持原汁原味。煲汤以骨头类居多,需要煲过后才能煲出汤料的味道,时间久,汤会浓稠香滑。
6小时前
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