风浪晚 3星
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1、和面的时候一半用开水烫面,一半用冷水和面,这样蒸出来的面凉了也不会硬;
2、蒸饺子活的面要活得软一点,醒一个小时左右,这样蒸出来的饺子皮特别的软;
3、和面之前稍微放点盐,搅拌一下,这样可以增加面的劲性,做出来的蒸饺起薄馅大,还不容易破;
4、开火蒸之前在饺子表面撒上一点水,这样饺子皮上有足够的水分就不怕蒸干了。
12小时前
回答问题
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