糯米蒸羊排骨的正宗做法

食材：

羊排500克，糯米120克，紫苏1把，花生油1茶匙，食盐5克，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，黄酒1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，小葱3克

做法：

1.提前将糯米用清水泡发6小时以上，羊排漂洗干净后，加黄酒、胡椒粉、3克盐、蚝油、鸡粉抓匀后腌制20分钟以上。

2.将紫苏叶冲洗洗净，把叶子铺于蒸笼上。

3.糯米沥干水，滴入花生油，调2克盐拌匀后，均匀裹在排骨上。

4.把裹好糯米的排骨铺在蒸笼内，表面撒适量糯米，入蒸锅蒸熟，上桌前撒上葱花即可!

材料：

羊排400克、糯米100克、盐2克、糖4克、酱油3克

制作方法：

1、糯米洗净，浸泡后捞出控水。

2、羊排洗净切块，汆烫后备用。

3、锅中倒油烧热，放入糖炒溶化后倒入羊排、盐、酱油炒上色后倒入糯米翻炒均匀。

4、炒好后倒入适量清水，煮开后转小火焖煮至羊排熟软完成。

1、糯米的错误，尤其是大部分人都知道，它的性质比较温和，冬天吃的话能够让你有御寒的作用。而羊排就更不用说了，在冬天的时候，吃羊肉，已经是个北方人不可缺少的一部分。羊排可以选用最嫩的羊排，然后配上糯米，风味尤为浓郁。因为羊排的脂肪含量很低，所以冬天吃的话也不害怕长胖，你要是也害怕贴秋膘的话，这个时候吃羊排可以说再适合不过。

2、到超市去买新鲜的羊排，然后再准备一些糯米，这是两个主要的材料，另外还需要准备一些红枣，以新疆的大红枣最佳。这就还需要一些胶，豆豉，还有老抽。这个做出来的味道并不是很大的，所以对于老人小孩也很适合吃，最主要的是还可以让胃变得很舒服。

3、等他准备好这些材料之后，我们第一件做的事就是要将糯米泡在水中，这可以提前一天就泡好，用清水将糯米泡三个小时以上，然后将其捞出来，放在一边备用。

4、接着我们将羊排用清水洗干净，用刀切成4到5厘米的小段。之所以要切的窄一点，是因为这样的话，味道更容易入进去，接着我们还需要把红枣也清洗干净，切成片，放在一边备用。

5、接着都切好之后，将羊排放入碗中，接着加入一些姜丝，豆豉，还有一些老抽，盐，麻油，但这些调料加入其中之后，用筷子将其搅拌均匀，我放在冰箱里面冷藏，腌制至少一个小时以上，腌制的过程也是入味的过程，稍微长一点时间也无妨。

6、腌制好的牛肉就可以取出来放入盘中，接着在两面都粘上一些糯米，糯米要粘得比较均匀，这样看起来会比较好看，接着再把切好的红枣片，撒在羊排上。

7、接着就可以进行最后一步，将盘子放入蒸笼里面进行。保持在一百度左右，差不多蒸15分钟就可以拿出来吃了，不能蒸的时间太长，这样的话，一方面会影响口感，另一方面水分也会被蒸发的太多。

讲一道糯米蒸羊排就可以上桌了，他的做法其实还有很多，比如说很多人都喜欢吃烤羊排，或者红烧羊排，在冬天的时候吃羊排，绝对算得上是绝佳时机。如果觉得味道有一点淡的话，还可以准备一些蘸料，这个就按照自己的口味来选择了，可以用一些辣的酱来蘸一些吃，味道也会有一些惊喜的。这道菜也是个南方的小伙伴们来吃，因为其口味清淡，有一些酱香的味道。