大同的糖醋地溜怎样做

用料: 玉米面，水。

步骤:

1、应首先将玉米面放到盆里，加水，搅成糊状。

2.然后在锅里放适量水，等锅里水烧开后，慢慢地把盆里的生面糊倒入锅里，边倒边搅，顺着同一个方向搅。

3.等到锅里的东西变成浆糊型，变小火，加锅盖焖五分钟，然后端起来。

4.找个大盆放入冷水，左手拿漏勺，右手拿勺子把锅里不稀不稠的玉米面糊倒入漏勺里，糊糊漏下来后掉到凉水盆里，形成大小不一的玉米面小蝌蚪，黄莹莹，光溜溜,又好看又好吃。连滴带溜，故名滴溜，再加入一些葱丝姜丝，老抽，陈醋，油炸干辣椒，味道简直了！

很简单 ，首先把地漏放在水桶里面轻泡个3，5天，再用一个刷子 细致的把每一个地漏的夹缝里面的土刷的干干净净 ，这样吃起来就不会打牙 ，第三步 控干洗净的地漏 ，如果少的话 找一个罐头缸或者专用的瓶罐儿 消一下毒 ，把地漏放到里面 ，加上醋酸， 加几片姜， 加点白糖 味精盐巴盖上盖子耶几天就可以开吃喽 。

大同的糖醋地溜做法如下：

1备好食材。

2地溜儿用水泡二十分，用刷子洗净上边的泥沙，淘洗干净。阴干两天。

3蒜拨皮洗净。

4姜洗净切片。

5玻璃容器洗干净，高温消毒。

6晾干的地溜儿放在盆中，加入蒜，姜片。

7加入白糖、盐。

8倒入醋，搅拌均匀。

9装入消过毒的玻璃器皿。汤汁要腌过地溜儿。

10盖好盖子密封保存。

11把全部地溜儿装入容器。

12全部盖好盖子，盖子也是要消过毒的。

13腌制约一周左右，地溜和蒜都变得红红的了，就可以吃了。