糖醋地溜溜的腌制方法

主料：螺丝菜5000克

调料：甜面酱4000克

腌地灵的特色：

质地脆嫩，有浓厚酱香，风味独特。

腌地灵的做法步骤：

1，地灵又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水。

2，沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。

备好食材。

2地溜儿用水泡二十分，用刷子洗净上边的泥沙，淘洗干净。阴干两天。

3蒜拨皮洗净。

4姜洗净切片。

5玻璃容器洗干净，高温消毒。

6晾干的地溜儿放在盆中，加入蒜，姜片。

7加入白糖、盐。

8倒入醋，搅拌均匀。

9装入消过毒的玻璃器皿。汤汁要腌过地溜儿。

10盖好盖子密封保存。

11把全部地溜儿装入容器。

12全部盖好盖子，盖子也是要消过毒的。

13腌制约一周左右，地溜和蒜都变得红红的了，就可以吃了。

食材

白菜（适量）

地溜子（适量）

红椒（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

步骤1、白菜切块，不要太碎。

步骤2、红椒、姜、蒜根据喜好决定用量。

步骤3、把切好的白菜、红椒、姜、蒜以及地溜子拌在一起。

步骤4、加盐，2小时至蔬菜出水。把蔬菜挤去水分，向拌菜中加入食盐。

步骤5、加入糖和白米醋约2勺。加入少量高度白酒，把蔬菜压紧，加少许食盐。

步骤6、盖上盖子闷起来，即食即取。

主料：地溜溜500g 鬼子姜50g 辣椒50g

辅料：白糖适量 盐适量

腌地溜溜的做法

1.地溜溜洗净，这个很难洗的呢，那一圈圈的，很多泥

2.拍个近景，一圈圈蛮好玩，象螺丝一样，有些地方叫螺丝菜

3.玻璃瓶洗净，加入食盐，稍多点点，别太多就行

4.加入清水

5.加入地溜溜

6.辣椒洗净

7.顺便洗了些鬼子姜

8.辣椒放入腌地溜溜的瓶里

9.放入鬼子姜

10.再加少许白糖在上面。轻轻晃下瓶子，使其均匀

11.封口即可