快速焖芥末的正宗做法

在芥末粉中放入糖和醋（二者比例为1∶1，总量约为芥末粉的1/4）拌匀。

再冲入40~50℃温水调匀（水不要加太多），表面盖一层白菜叶保湿，封好保鲜膜。

温暖处发酵4~5小时，或者冰箱冷藏焖制一晚备用。

具体方法：用40~50度的温水把芥末粉调成糊状，用保鲜膜把口蒙住或者用盖子盖上，在40℃的环境中放置四~五个小时，打开话就会很冲了，喜欢更冲就放置时间长一点。（室内温度不够时，蒸锅烧开水产生蒸汽后关火，将芥末糊放在笼屉上）

主料：黑木耳500克

调料：食盐5克、醋5克、蒜5克、生抽5克、芥末适量、白糖2克、香菜少许、芝麻油少许

做法：

1.木耳泡发、洗净，开水稍烫，沥干水分

2.生抽、醋、糖、盐混合，调至适合自己的口味，加入芥末，拌匀

3.将3倒入装有木耳的盘中，撒上蒜末、香菜，拌匀，放入冰箱冷藏片刻更加。可淋上些麻油

1/2

找一个干净的容器，在容器内加入适量的水，然后加入适量的芥末，用筷子搅拌均匀，取出蒸笼，把搅拌好的酱末放入蒸笼。

2/2

芥末不用蒸太长时间，等能够闻到辣味即可，然后打开蒸笼，将芥末取出来，自然冷却之后芥末就闷好了。

1、主料：芥末粉适量。

2、辅料：粉丝适量、胡萝卜适量、菠菜适量。

3、配料：精盐适量、生抽适量、香油适量。

4、粉丝用清水泡软，约需要2小时。

5、取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调成糊状。

6、把盛有芥末糊的小碗盖严实，焖上30分钟。

7、菠菜洗净，胡萝卜擦成细丝。

8、锅里倒入清水，烧至冒泡后盛入泡软的粉丝，烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。

9、净的菠菜焯水捞出，攥干水分备用。

10、把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里，调入一汤匙生抽。

11、洒上少许精盐。

12、倒入两汤匙焖好的芥末糊，拌匀。

13、调入香油，拌匀即可。