卤鸡爪怎么做又松又好吃

橘子巷 1个月前已收到3个回答举报

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首先，卤鸡爪应该选料上成要用大小一致的鸡爪做，先要用清水浸泡鸡爪解冻画出血水解冻时别忘了在鸡爪里放一些盐，这样既能加速解冻，又能使鸡爪的血水都能出来在卤制的过程中，在大火烧开小火浸泡后，还要关火浸泡一个小时左右，这样做出的鸡爪又松又好吃

1小时前

共回答了373个问题评论

鸡脚 6个

鸡蛋 4个

花椒 1小把

桂皮 1块

香叶 6-7片

八角 3个

干辣椒 2个

冰糖 1匙

老抽 2勺

生抽 1勺

盐 2匙

清水 4碗

做法步骤

卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃

1、锅里烧水把鸡蛋煮熟。

卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃

2、烧一锅水把洗净的鸡脚汆烫3分钟。

卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃

3、鸡脚洗净后备用。

卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃

4、鸡蛋剥壳备用。

卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃

5、锅里倒入4碗水，烧开后放入洗净的桂皮、香叶、八角、花椒、1匙冰糖、生抽1匙、老抽2匙、盐1匙搅拌均匀。

卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃

6、大火煮开后转小火焖煮20-25分钟。

卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃

7、途中请注意要翻均匀，避免卤汁会烧干。

卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃

8、盛盘撒上白芝麻即可享用。

21小时前

共回答了500个问题评论

先过一遍油炸一遍，捞出来然后快速放到冰水里面浸泡，这样就会快速出虎皮这样卤制出来蓬松软糯好吃。

18小时前

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