桂花豆沙糕的家常做法

1、材料：山药1根、豆沙馅200克、白糖2小匙、新鲜桂花若干、糯米粉少许。

2、山药去皮，切片，隔水蒸15分钟，中高火微波4分钟；

3、将山药用勺背碾碎，并用筛网过滤；

4、糯米粉用微波中火2分钟叮熟；

5、采来的桂花不用水洗，直接放入豆沙馅中炒制片刻；

6、山药泥加入白糖（可不加），拌匀；

7、双手轻拍熟糯米粉，将山药泥压成饼状，放上豆沙馅包裹成圆；

8、在模具内磕出即可。

用料

主料

糯米500g

豆沙200g

调料

糖桂花

适量

芝麻

适量

桂花豆沙糯米糕的做法

1.把熟花生粒（炒或炸的）擀碎，备用。（把熟花生放入保鲜袋再擀花生粒就不会乱跑了）

2.将糯米提前浸泡一晚。电饭锅里放入浸泡并清洗好的糯米，加入少量的水，没过米粒半厘米就够（因为泡过的米粒里含了不少的水），煮熟。

3.米饭煮好后连锅端出来（不放别的容器里是为了少洗一样餐具，呵呵，而且米饭放锅里没那么快凉），趁米饭还非常热的时候赶紧用擀面杖把米饭捣烂些。

4.拿一个保鲜盒，事先涂上动物性熟油并在底部撒上熟芝麻。（放芝麻又能增加点营养呢，而且也挺好看的呀）。（还要括号一下，事实证明，我涂的是植物油，可能涂得也不太多，然后不好脱模。后来想想，下次我一定先垫入一张保鲜膜，脱模时就方便多了，呵呵，怎么早没想到呢？真是事后诸葛亮呀~）

5.把搅烂的糯米饭压实在保鲜盒里，压实。

6.再铺上一层花生碎。

7.再铺上一层红豆沙。

8.然后再铺上一层米饭，并压实。

9.这是装好后侧拍的样子，一层一层的。记得最后要盖上盖子，不然表层会发干。然后晾凉。

10.脱模时粘得太紧，所以脱出来不太好看，所以最好用保险膜垫底，嘿嘿~ 用锋利的刀抹上油，快速的切下去，每切一次就需把刀擦干净，然后再切，才不会把糯米糕切得很难看。

11.切好后我摆了摆盘，结果我的盘子凹下去的面积太小，然后糕点被挤压得有点变形了，呵呵，应该放足够大的平盘里。

12.最后这一张就好看多了，表面抹上糖桂花，顿时，阵阵花香飘来~ 吃在嘴里还有糯米的清香和豆沙的沁甜，更有花生碎的香味，各种味道融合到一块儿，别有一番味道~（底下有芝麻垫底，所以基本上就不怎么粘盘子了呢~）

用料

糯米粉

150克

白糖

30克

桂花蜜

适量

清水

85克

做法

1/9 150克糯米粉和白糖30克放入盆中

2/9 分次放入85克清水，同时揉搓，让糯米粉均匀裹上水。用手捏紧能成团，用手搓开能成絮状，这种程度就可以了。

3/9 覆上保鲜膜蒸15分钟，糯米粉全部抱团，就表明熟了。

4/9 取出放进面包机搅拌桶，启动和面程序，和至表面光滑

5/9 年糕拿出整形，我用酸奶盒子做了一个长方形模具

6/9 凉透后就可以切片了

7/9 用心形模具切出心形年糕片

8/9 切好心形年糕片中夹入豆沙，放锅中蒸软拿出浇入桂花蜜即可