比想的惆帐 1星
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1、煮之前浸泡
刚买回来的绿豆质地是比较硬的,所以需要提前浸泡,浸泡后的绿豆会吸足水分,进而变得膨胀,这样在煮的时候也会更容易出沙。
2、将绿豆冷冻
如果需要绿豆汤煮出来的口感更沙,就要让绿豆感受冷热交替的刺激,在煮之前将绿豆冷冻受冷刺激,煮的时候受热刺激,这样绿豆会更烂更沙。
3、分次加水
一般在煮绿豆沙或者熬粥的时候都会一次性加足水,但如果想要在煮绿豆汤的时候有沙沙的口感,就要分次加水,因为每次加水相对于给绿豆汤降温,之后再升温加热,绿豆反复受冷热刺激会使绿豆膨胀破裂,这样煮出来的绿豆汤吃起来的口感会更沙。
9小时前
潇洒又极端 2星
共回答了268个问题 评论
1.
准备好绿豆。
2.
将绿豆洗干净,漂浮在水面上的豆子挑出来不要。
3.
将洗好的绿豆与清水放入炖盅里。
4.
选择“甜品”功能,时间自动设置为“3小时”,时间到,绿豆已经爆花起沙。
7小时前
回答问题
为什么有的绿豆会膨胀
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