糖醋巴沙鱼柳的做法简单又好吃

食材

巴沙鱼柳1块、食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、白糖、番茄酱、清水、鸡蛋、食用油、淀粉。

1、巴沙鱼柳解冻后洗干净，切成小块，加入食盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。打入一个鸡蛋抓拌均匀，再加入一勺淀粉拌匀，裹上一层粉浆。

2、起锅烧油，五成热时放入鱼块，小火炸2分钟，定型后勤翻面，等到颜色金黄后捞出沥油。碗里加入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，用筷子搅拌均匀。

3、起锅烧油，倒入调好的糖醋汁，煮至浓稠后倒入炸好的鱼块，快速翻炒1分钟，让鱼块裹满一层酱汁，就可以出锅了。

准备原料：巴沙鱼一块，盐一小勺，白胡椒粉一小勺，料酒一勺，鸡蛋两个，淀粉半碗，芝麻适量

糖醋汁：生抽两勺，醋一勺，白糖两勺，番茄酱两勺，淀粉一勺，清水六勺

步骤：

巴沙鱼洗净解冻控水切条，加一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抓匀腌制半小时以上

2调糖醋汁：生抽两勺，醋一勺，白糖两勺，番茄酱两勺，淀粉一勺，清水六勺调匀。

3淀粉打入两个鸡蛋调匀，放入鱼柳充分裹匀面糊，油锅中火，放进去炸到表面酥脆，捞出控油。油锅大火，复炸一次更酥脆，捞出控油用。

4锅留底油，放入糖醋汁煮到冒泡，放入鱼柳裹匀酱汁，关火，撒上芝麻炒匀即可。

巴沙鱼洗净切成手指头粗的条，然后放入料酒，白胡椒粉，盐，蚝油拌匀后再打入一个鸡蛋，放点淀粉拌匀，起锅油热后放入鱼柳炸至金黄色捞出，重新起锅烧油，准备一个碗加入糖醋，半月后倒入锅中，把鱼柳放进去，翻炒均匀就可以。

糖醋巴沙鱼柳是一道很受欢迎的菜品，下面是简单又好吃的做法：

所需食材：

1. 鲈鱼柳250克

2. 红、绿辣椒各1个

3. 姜2小块

4. 大葱1根

5. 米醋、糖、生抽各适量

6. 鸡蛋黄1个

7. 干淀粉适量

做法：

1. 将鲈鱼柳放入盆中，加入适量盐、料酒和姜丝腌制15分钟。

2. 把腌好的鱼柳轻轻裹上干淀粉，备用。同时将红、绿辣椒和大葱切成小块，姜切成末备用。

3. 热锅冷油，将裹好淀粉的鱼柳放入油锅中炸至金黄色，捞起沥干油待用。

4. 准备锅内放油，烧热后加入姜末、红、绿辣椒和大葱块爆炒，再加入适量的米醋和糖和适量水混合后，煮沸慢火加入生抽。

5. 放入之前炸好的鱼柳，翻炒均匀，让鱼柳充分沾上酱汁。加入1个蛋黄，快速翻炒几下，即可关火出锅。

糖醋巴沙鱼柳就制作完成啦。整道菜香甜酸爽口，鱼肉口感嫩滑，是一道很适合家庭聚餐或朋友间小聚的菜品。