驴肉汤做法家庭版

原料：上等驴肉1000克，姜50克，葱2条，白萝卜500克，枝竹100克，柱侯酱、老抽、生油、盐、生粉等适量。

红烧驴肉煲汤的做法

1、驴肉洗净后切成方块，放入开水中烫滚5分钟，去掉血腥味。

2、白萝卜去皮洗净切块；姜刮皮切大片后拍松；葱切成段；枝竹浸泡后洗净。

3、烧热锅，倒入驴肉块在热锅中翻炒（切记不加油），驴肉发出香气表皮变黄后起锅。

4、再烧热油锅，加入姜块爆香，再放驴肉，然后加入柱侯酱、盐、老抽、清水焖煮。

5、驴肉开始软烂时，放入白萝卜、枝竹等再煮，调味后即可食用。

需要配料：豆豉20克，黄酒、姜片、葱段、五香粉，具体做法如下：

原料：驴肉300克，豆豉20克，黄酒、姜片、葱段、五香粉、味精、精盐、麻油各适量。

步骤：

(1)将驴肉洗净后切成块。

(2)豆豉洗净后去杂质，和驴肉同放入锅中，加精盐、葱段、姜片、黄酒和清水适量，用大火煮沸后转用小火煎熬1小时左右，至驴肉熟烂时，加味精、五香粉、麻油调味即成。

主料：驴肉（瘦）150克水萝卜250克

原材料(13张) 辅料：香菜5克 调料：酱油10克香油5克盐5克大葱5克姜5克各适量

1. 将水萝卜洗净，去头切成片； 

2. 驴肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味； 

3. 汤锅置火上，放入开水500克； 

4. 先下萝卜片，汤开下驴肉丝，稍煮； 

5. 下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中； 

6. 撒上香菜末即可。

主料：驴肉400g，还需要油适量、盐适量、姜适量、葱花适量。

制作过程：驴肉切成片，姜和蒜切好备用。在锅中加入适量的盐、酱油、花生油，还要少许的生粉，之后把驴肉稍微腌制两分钟。把腌好的驴肉，平铺到盘子里，放到蒸锅上盖上盖子，隔水需要蒸大约8分钟的时间。出锅前洒上一些葱花，即可。

1把驴肉洗净干净

2把肉切小方块

3起锅烧油，把生姜炒至焦黄

4把切好的驴肉倒入炒锅翻炒变色

5加料酒，盐

6往锅里加水进去，煮时间30分钟即可

食材

驴肉，花椒，盐，胡椒粉，葱丝，姜丝，鸡精，白芷

方法

1驴肉洗净。

2锅中倒入清水，放入驴肉。

3加入葱，姜，花椒，白芷，盐，鸡精，胡椒粉。

4大火烧开后，小火慢慢炖1小时即可。

1、驴肉加酒焯水

2、焯水洗干净

3、备好陈皮，香叶，桂皮，花椒，丁香

4、姜，蒜，葱结

5、锅烧油热，加姜，蒜爆香，倒入驴肉，加酒炒，炒得有点干水加点盐，翻炒一下

6、把炒香的驴肉倒入高压锅，把香料装包放到锅里，加葱结，红枣，盖，高压锅气响关中小火15分钟，关火等高压锅气消完开盖

7、把高压锅的驴肉和汤倒入汤锅，那汤勺去汤面的油，加盐，鸡精，胡椒粉即可

1. 准备好淮山和肇实

2. 杞子和元肉

3. 驴肉切片

4. 驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时

5. 加盐调味

6. 一碗热腾腾的驴肉汤就做好了