善良不是笨 3星
共回答了326个问题采纳率:96.6% 评论
1、准备食材,包括鱼干、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、小米椒、辣油、料酒、醋,怕辣的朋友可以适量减少辣椒。
2、腌制小鱼干,将鱼干、料酒、生抽、醋、味精等食材倒入盆中腌制半小时,注意不要放盐。
3、起锅烧油,油烧热放入腌制好的小鱼干,大概油炸三分钟左右捞出,具体时间自行掌控,只要不要把鱼干炸干了就可以。
4、准备一个小碗,加入切好的姜、蒜、辣椒、花椒,放入适量食盐、糖、辣椒油,搅拌均匀后放入锅中略微翻炒一下,炒出香味,放入小鱼干一起炒1分钟,然后装盆食用即可。
19小时前
嗳那仫伤 2星
共回答了201个问题 评论
1、鱼肉(事前请店家切完的)用麻辣方便面调料包、木薯淀粉、鸡蛋清、少量盐、米酒腌渍半小时以上;
2、蒜切成片,辣椒干裁成2节;
3、锅内入油,放进腌渍好的鱼肉小火煎至2面淡黄;
4、将煎好的鱼肉推在锅一边,添加大蒜曝出香气;
5、再次添加辣椒干段炒成香气,烹入米酒,添加少量的生抽酱油、糖,将这种原材料用铁铲煸炒匀称(姿势要轻哈,以防弄破鱼肉);
6、起锅前撒进香辣花生(连在将包装袋子中的朝天椒麻椒碎一起放进),略微煸炒下就可以;
17小时前
回答问题
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