豆皮大虾怎么做

用料：豆腐皮1张、鲜虾半斤、肉末一个、海带一小片、鸡蛋1个、葱1根、蒜1瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐/糖少许

做法：

1.虾洗净，去外壳和虾线，虾仁切碎和肉末一起腌制10min。加料酒一勺，生抽一小勺，盐、糖、白胡椒粉各一小勺。

2.豆皮泡软，切成大约12x20cm的小片。海带切成细长的丝。

3.馅料腌制好以后加入蛋清和一勺淀粉抓匀，用豆皮卷好（两端向内折收口），系上海带丝。

4.平底锅加少许油，加葱蒜末爆香。

5.小火慢慢煎熟。

6.多余的海带切碎，加一小勺生抽，一小勺淀粉和小半碗温水调和。

7.收汁。

8.出锅，撒上葱花！

食材清单

大虾仁 一把 、 豆皮 适量 、 青椒 1个 、 生抽 2勺 、 老抽 半勺 、 耗油料酒 1勺 、 香油 半勺 、 盐 半勺 、 五香粉 半勺 、 小米椒 1个 、 姜蒜末 适量

烹饪步骤

1/2

步骤1

1.准备好食材，姜蒜末小米椒爆香加入虾仁翻炒微黄

最后一步

步骤2

2.加入生抽老抽料酒耗油料酒五香粉，翻炒均匀加入豆皮青椒，翻炒3分钟，加适量盐香油

材料：豆皮，大虾，青椒

调料：葱，姜，蚝油，食盐

做法：

一、食材的处理

大虾洗净，剪去须足，抽去虾线，并反复冲洗干净，放在一旁沥水备用；豆皮切成指头长的段，沸水中过一遍，捞出备用；青椒、葱、姜切丝备用。

二、炒

炒锅烧热，倒入适量油，烧至油冒烟，倒入大虾，转中火慢慢煸炒，至大虾红透；大虾炒熟后，把青椒丝和葱姜丝倒入，翻炒出香味后，把豆皮倒进来。

三、焖

锅中所有食材翻炒均匀后，开始调味，放入半勺蚝油提鲜，再放少许的食盐和白糖，以及小半碗清水，大火煮开。水开后，转中小火，继续焖三分钟后，豆皮焖大虾就做好了。