熟黄酱的做法

孤独绝症 4个月前 已收到2个回答 举报
赞

哥不懂寂寞 4星

共回答了435个问题采纳率：94.6% 评论

1. 内酯豆腐切丁。

2. 水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。

4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。

5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

8. 移入砂锅中。

9. 放入焯好的青豆粒。

10. 放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。

11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。

21小时前

12

没有方向 3星

共回答了398个问题 评论

1、将大豆洗净去掉杂质；将洗好的大豆放在锅中煮，煮至用手一捏就碎为止。

2、放置24小时后，豆由黄色变成棕色；将煮好的大豆用小磨磨碎，做成馒头型或四方型，然后用纸包好，让其自然发酵。

3、数月后，将酱坯用清水刷洗干净，然后掰成小块，放在日光下晒干；

4、 将食盐用开水溶化，滤去沉淀物，晾凉后倒入缸中，然后将酱块放入，随后加入清水，使酱块浮起；

5、将酱缸放在日光下发酵，3天后开始打耙，每天早、晚各打扒一次；

6、 1月后酱色开始发黄，之后，又由黄变红，这时便可食用。

19小时前

31
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com