里雁南归 4星
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汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
冷水下锅
提前炒一下羊肉汤会白白的
大锅清炖羊肉汤的做法
1、羊肉的处理:盐水浸泡15-30分钟清洗干净羊肉切块后冷水下锅煮至水开后关火捞出羊肉(这一部主要为了去除羊肉的脏气);
2、锅烧热加牛油和清油加花椒红尖椒爆香;
3、羊肉切块下锅翻炒至半熟加入一点儿醋酱油。加水煮沸;
4、倒入沙锅小火炖2小时(高压锅15分钟)加盐适量糖少。
羊肉,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
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