陈皮煲鸭最正宗的做法

主料： 老鸭一只、陈皮5克、红枣8个

调味料：姜3片、米酒1汤匙、盐适量

做法

1. 鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水捞起；

2. 红枣洗净，拍扁去核；陈皮用水浸软，刮去白瓤；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

1、主料：鸭肉1000g、陈皮适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。

2、鸭肉切成小块。

3、鸭肉焯水 锅内水烧开，把鸭肉倒入开水中焯水几分钟。

4、然后把鸭肉盛出来，放入漏盆中（把水漏净）。

5、锅内放入食用油。

6、放入姜蒜爆香，快速放入鸭肉。

7、炒制一会，放入适量老抽。

8、翻炒后加陈皮。

9、转小火，慢慢炖， 待收汁完成（大约时间10分钟，其实应该多加一些水，炖久一些）。

10、最后加耗油，加盐，就可以起锅了！

食材清单

番鸭 1000克 、 陈皮 1块 、 姜 5片 、 水 1000毫升

烹饪步骤

1/6

番鸭宰杀去除毛、内脏，用开水淋烫3分钟，剁成3厘米块；

2/6

9陈皮清水洗净；

3/6

取瓦罐放入处理好的鸭块、姜片、陈皮以及水；

4/6

锅内加2000毫升水，将蒸屉倒扣在锅内放上装好的瓦罐，取另一锅胆扣在上边；

5/6

启动【蒸扣肉】功能，待第一次烹饪结束后，再次往锅内加入2000毫升水，二次启动【蒸扣肉】功能；

最后一步

待烹饪结束，取出瓦罐，把鸭汤表面的浮油撇去后即可食用。