植物油版蝴蝶酥怎么做

用料：油皮： 面粉 130g，植物油 28g，糖 10g，水 50g；油酥皮 ：面粉 150g，植物油 74g。

做法：

1.油皮所有材料混合揉成团，多揉一会，揉光滑盖上保鲜膜醒15分钟，把油酥材料混合搅拌没有干粉放置备用。

2.醒好的油皮擀成3mm厚的长方形片，把油酥均匀铺到上面，不要铺的太靠边。把一边3分之1对折，再把另一半对折。把边捏紧不要让油酥露出。

3.擀成长条轻轻的，从一头卷成卷盖上保鲜膜醒10分钟再重复此步骤一次。醒10分钟后把面擀成3mm的长方形面片，边上不整齐的地方用刀切掉，上面刷一层水停放3分钟。

4.撒一层粗砂糖，两边对着卷起，切成片整整形状放到铺油纸的烤盘 预热烤箱190°，15分钟表面变色就好了。 

用料 油皮部分 油皮部分 玉米油 20g 普通面粉 140g 糖 20g 温水 60g 油酥部分 普通面粉 100g 泡打粉 0.5g 红曲粉（可选） 1g 玉米油 50g 50g 50g 蝴蝶酥-植物油版本的做法 油皮部分材料放到一起揉成团，多揉一会儿尽可能的光滑细腻，后期好操作。

揉好后把面团滚成圆形，盖好醒面。

把油酥部分材料放到一起拌均匀。拌均匀后放到保鲜袋里擀成15*20g厘米的长方形。擀好后放到一边备用。

把油皮面团擀不要在揉，直接擀成30*40厘米大小的长方形。

把油酥放到油皮中。包好，3边封口封紧。擀成2倍大小.1/3处对折。

另外3/1处在对折。在擀成2倍大小.1/3处对折。另外3/1处在对折。在次擀成30*40厘米大小的长方形。两边在约3厘米处向内对折。两边切一下在对折会更整齐.....在在对折，这次对折的尺寸要大一些些，约在5厘米，中间留一条一厘米的缝隙，不要完全对折上。

然后整体翻过来，原来面板那面向上。在对折，对折后看看两面的比例是否是一样大 如果不一样就在调整一下。用利刀切成0.5厘米的条状。

如有不对等的地方这时还可以在调整一下。带尖尖的一边会比另外一边宽些就对了。

这时可以先热烤箱了，180度上下火5分钟预热~用筷子在中间夹一下，给蝴蝶束个腰~然后在用利刀把尖尖头的地方切开，就是两个须须。转入烤箱的时候要流出缝隙，烤的过程会膨胀。放入烤箱中层，下火130度，上火140度30分钟。其实没有写的这么复杂，我把步骤拆分的过多是为了更详细。

实际很简单~