艾叶怎么煮才绿

糯米粉和玉米淀粉的用量取决于你艾叶的量。做艾粑粑我煮艾叶的量从来都是看心情~有时候煮三四抓，有时候煮半盆。

煮艾叶的时候建议煮软烂一些，有榨汁机的就加点水打成泥（加水越多，颜色就会被稀释得越淡，所以我一般只加跟艾叶1:1的水量）。

煮艾草时，食用碱或小苏打都可以，他们可以保持艾草的绿色，并消除其中的苦味，煮熟的艾草可用于制作艾草年糕和青团。例如，制造艾草就是将浑浊的艾草和糯米粉混合到包裹有馅料的面团中，然后蒸熟。具体步骤如下：

1.放入小苏打，然后首先清洁新鲜的艾草。

2.煮沸半锅水，煮沸后加两茶匙食用碱。

3.将艾草放入沸水中煮出苦涩味。

4.使用漏勺将艾草放入冷水中，并洗两次，控制水分并使用，或者如果要使用，将其放入冰箱。

二、煮艾草放什么煮保持绿色

水开再放艾叶下水，煮完后，迅速将放冷水里漂，再将水多换几次，使其冷却就不会变色。

有两种煮艾蒿叶的方法：

1.一般而言，如果是艾草水供外部使用，建议您使用干燥的艾草，将艾叶放入水中，待水沸腾后，小火煮半小时，待味浓。

2.如果用于饮用，则可以使用新鲜的艾叶，并使用相同的方法，艾叶水的主要功能是加热经络，驱寒，煎后具有止血作用，外用可以除寒湿。

三、煮艾草是冷水下锅还是热水

建议在水煮。

在水煮的过程中，沸腾的开水可以促进艾草中活性物质的释放，治疗效果会更好，建议使用沸水更好。

将适量的艾叶放入冷水锅中，用高火煮沸，然后中火煮约10分钟，这样艾叶中的有效成分会随着持续不断的加热而逐渐释放温度，煮好后将艾水倒入干净的水桶中，待冷却至合适温度后再使用。

艾草要注意水开后再放入就能保持绿色。把凉水烧开后，再放入艾草，煮到水再次沸腾后就可以关火，迅速将煮好的艾草拿出后放入凉水中待用。多换几次水，漂凉即可，就不会变色。

千万不要用冷水煮艾草，也不要把艾叶在开水中放凉，否则艾草会变黄。煮艾草要注意水开后再放入就能保持绿色。

把凉水烧开后，再放入艾草，煮到水再次沸腾后就可以关火，迅速将煮好的艾草拿出后放入凉水中待用。

多换几次水，漂凉即可，就不会变色。

千万不要用冷水煮艾草，也不要把艾叶在开水中放凉，否则艾草会变黄。

先把水烧开再放艾叶下去煮就绿了。