凉皮一般用什么米做

十二渡 1个月前 已收到3个回答 举报
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孟仔仔 4星

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做凉皮是用粘米粉，做法如下：

材料：（参考份量：直径约26厘米的米皮7-8张，约3-4碗）

米皮：粘米粉300克、玉米淀粉（即玉米生粉）85克、盐2克、水800克

调料A：八角2个、花椒1小把、小茴香1小把、醋1大勺、生抽1大勺、盐2小勺、清水2小碗

调料B：辣椒粉2大勺、小茴香1小勺、炒熟的白芝麻1小勺、油2汤勺

调料C：蒜6瓣、盐半勺、凉开水适量

调料D：芝麻酱2勺、凉开水适量

辅料：黄瓜2根

4小时前

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小情妇 2星

共回答了222个问题 评论

用豌豆淀粉1:6的比例兑水就能做出凉皮儿

2小时前

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目光所致 1星

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凉皮其实是用米浆制作而成的，也就是米皮。这种米是一种特别品种的大米，首先经过泡米，然后磨浆，最后蒸制而成。因此吃起来也是非常的爽滑。

21小时前

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