小高姐炸麻叶做法

准备食材：面粉500克、食用油30克、小苏打2克、白糖5克、盐10克、清水210克、黑芝麻适量。

做法步骤：

1、把500克面粉、2克小苏打、5克白糖、10克盐、适量白芝麻放在盆中，用筷子搅拌均匀，然后加入30克食用油继续搅拌。

2、接着加入210克左右的清水，把面粉全部搅拌成面絮后，下手揉面，揉成面团，盖上盖子醒面15分钟。

3、15分钟后继续揉面，把面团揉光揉滑后盖上盖子继续醒面1小时。

4、面团醒好以后，分成4个同等大小的剂子，取一个剂子放在案板上揉圆，然后用擀面杖擀开、擀薄，擀成厚度约1毫米的面片。

5、把擀开的面片分成长条状，两两叠在一起。

6、将两两叠起的面片再对折一下，在中间切一刀，注意不要切断

7、把面片的一头从中间的切口套进来，翻成花样，这样一个麻叶的胚子就做好了。根据这个做法把剩余的面片全部翻成麻叶胚子。

8、锅里加入适量食用油，油温烧至六成热左右，把火力转为中火，把麻叶胚子依次下入油锅中，全程中火慢炸，期间用筷子翻动几下，让麻叶均匀受热，炸至表面金黄色后即可出锅。

原料

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面粉 (300克)

黑芝麻 (100克)

盐 (3克)

清水 (适量)

食用油 (适量)

1/面粉，芝麻和盐混合在一起。

2/缓缓加入清水，用筷子搅拌成絮状。

3/用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。

4/将面团擀成薄薄的大片。

5/切成小块。

6/用刀在小块上划上几刀。

7/每个小片从中间的缝里掏一下。

8/下油锅炸熟，一定要用中小火，否则很容易炸糊。

9/捞出装盘食用。

10.美味又好吃的小高姐炸麻叶做法完成开吃了。

准备食材：

普通面粉、食用油、黑芝麻、盐、清水

具体做法：

1.盆中倒入两碗面粉，加入少量的食用油，用手把面粉和油抓匀，再加入少许黑芝麻，一勺盐搅拌均匀，加入少许清水用筷子搅拌成絮状，揉成稍微硬一点的面团，盖上盖子醒面30分钟。

2.时间到了取出面团放在案板上揉光，再次醒面20分钟。

3.面团醒好后揉圆，再用擀面杖擀成薄片。

4.把面片对折起来，用刀切成长方形薄片，做成麻叶生胚。

5.把对折好的面片用刀从中间切条，顶端不要切透，每三刀断开。

6.切好的面皮展开，从中间刀口中掏转过来，再翻成花，咱们这个麻叶生胚就做好了。

7.锅中倒入多一些的油，油温八成热的时候下入麻叶生胚，炸至金黄时即可控油捞出，炸的时候火候要控制好，避免炸糊了，出锅后可以放在吸油纸上控油。

面里到油用温水和面打鸡蛋揉匀，干成一个薄大圆，切成小斜长形，油五成炸至金黄即可