元宝饺子的包法

用料

饺子皮 若干

饺子馅 一碗

做法步骤

1、擀好的饺子皮，这个要切成梯形的

2、拿一张饺子皮，记得梯形小的那端朝外，大的那端朝自己

3、饺子馅放在偏向梯形小的那端，大概三分之一处

4、从小的那端卷起，记得手要压紧馅

5、卷到剩下大概1.5cm时停下

6、大拇指和食指捏紧两端

7、两手捏着捏紧的两边同时向外折至交叠在一起

8、再捏紧边边

9、依次包好所有饺子即可

用料

玉米饺子粉 450克

韭菜 100克

白菜 100克

猪肉馅 150克

葱花姜末 少量

香油 30克

植物油 20克

蚝油 15克

生抽 10克

花椒粉 少量

盐 适量

做法步骤

1、450克玉米饺子粉加280克左右的温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时。

2、醒面团时我们准备馅料，韭菜100克左右洗净切碎。

3、白菜切碎。如果白菜水份大，可以切完后用手使劲攥一下，把水份挤出去。

4、切少量的葱花姜末，姜末也可以用姜粉代替。

5、准备好150克左右的肉馅，加15克蚝油、10克生抽、30克香油、20克花生油或者其他植物油，适量盐，一点点花椒粉，用筷子搅拌。

6、用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲！

7、最后把肉馅和韭菜、白菜混合在一起，再次用筷子朝一个方向搅拌均匀，馅就拌好了！

8、醒好的面团搓长条。

9、切成10克左右的小剂子。

10、把小剂子压成圆片。

11、再用擀面杖幹成饺子皮。

12、取一个饺子皮，加适量馅。

13、对折，把边缘捏紧捏实。

14、把两个边往中间弯回来，交叠在一起，捏合捏紧，元宝饺子就成了！

15、这样逐个把饺子全部包好！

16、烧开一锅水，把饺子下到锅里，盖上盖子，等水再次开后拿开盖子，浇点冷水进去，水再次开上来后一会再浇点冷水进去，反复三到四次。

17、看到饺子都鼓起来时，再煮两三分钟就差不多煮熟了，用漏勺把饺子捞出装盘即可。