存留一人心 2星
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1.韩式炒年糕:
年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜
做法:
1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;
2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);
3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。
2.番茄炒年糕
原料:
番茄2个,年糕少许,番茄酱少许
做法:
1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;
2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;
4、加入番茄酱继续炒;
5、加入年糕,炒匀;
6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
3.梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只,年糕若干
做法:
1、年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);
2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;
3、把年糕从水里捞出沥水;
4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
4.白菜肉丝炒年糕
原料:
上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油
做法:
1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;
2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;
3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;
4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水
3小时前
画三生骨 1星
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麻辣炒年糕
用料:年糕、牛肉、春笋、胡萝卜、蒜苗、色拉油、酱油、醋、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、豆瓣酱、小葱、豆豉酱、白糖
做法:
1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用,葱姜蒜切末或片,胡萝卜切片,牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制;
2、锅中倒入油,油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油;
3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁;
4、加入胡萝卜片滑炒过油;
5、下入肉丝炒散并烹入料酒,后加入酱油、蚝油、糖和醋调味;
6、加入年糕片和汆烫过的笋片,继续翻炒至年糕熟软;
7、加入蒜苗,关火,用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。
11小时前
湿个透 3星
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一、大白菜炒年糕
用料:大白菜、猪肉、胡萝卜、年糕、油、盐、鸡精
做法:
1、所有食材洗净切好;
2、起油锅加热,放入肉丝煸炒1分钟;
3、然放胡萝卜煸炒2分钟;
4、放入大白菜煸炒炒透;
5、放入年糕煸炒3分钟;
6、放适量的盐煸炒5分钟;
7、 最后放适量鸡精炒匀。
二、炸年糕
用料:年糕、面粉、鸡蛋、面包糠、油
做法:
1、年糕先煮软,捞出;
2、年糕条放面粉里面滚一圈;
3、将蛋液打散,在蛋液里面滚一圈;
4、再在面包糠里面滚一圈;
5、油锅7成热,放裹好的年糕条炸;
6、炸好以后,放吸油纸上吸下油,最后再撒上面包糠就好啦!
三、番茄炒年糕
用料:番茄、年糕、洋葱、番茄酱、盐、酱油
做法:1、将年糕从冰箱里拿出解冻,刚买的就不用了,用凉水泡洗下滤水;
2、洋葱半个,番茄一个,切好待用;
3、锅中油热后放洋葱,番茄翻炒;在倒入年糕和适量的番茄酱一起翻炒几下;
4、加小半碗水和适量的盐,煮3-4分钟就可以了;
5、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多
4小时前
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