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最好是买五花三层的下五花肉，1、五花肉洗净切成厚薄适中的肉片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；
3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀，可以再加一点老干妈，更入味；
4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；
5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、少量白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。
这样烧出来的五花肉片咸香入味，特别适合干饭
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