辣炒螺蛳的做法最正宗的做法

步骤 1

准备食材：螺蛳300克、葱10克、蒜4瓣、姜1块、小米辣4个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐2克、白糖2克、蚝油1茶匙、油适量。

步骤 2

螺蛳清洗干净。

步骤 3

葱姜蒜切末。

步骤 4

小米辣切碎备用。

步骤 5

兑料汁：将料酒、酱油、盐、白糖、蚝油倒入碗中调匀。

步骤 6

坐锅烧热，倒入油，再放入姜蒜和辣椒煸香。

步骤 7

然后倒入螺蛳翻炒，这个过程需要1分多钟，再淋入兑好的料汁，中火滚一小会儿。

步骤 8

加入少量清水焖3-5分钟。

步骤 9

待汤汁收至剩三分之一时关火，再撒上葱花即可。

1. 我买的是现成的（剪掉屁股）因此省略好几个步骤，只要清洗干净就行。

2. 准备好葱姜䔉和小米椒，分别切碎。

3. 为了不手忙脚乱，提前兑好所需要的料汁：把上面用料栏里所有的用料都兑在一个小碗中。（除植物油外）

4. 坐锅烧热，到入20ml植物油，入葱姜蒜和辣椒煸香。

5. 到入螺蛳翻炒，这个过程需要1分多钟，再淋入兑好的料汁，中火滚一小会儿，待汤汁收剩三分之一时关火装盘，撒点香葱叶，开造吧！

6. 味道刚刚好，辣辣的，太喜欢了！

材料 剪好的螺蛳，蒜末，小米辣，干辣椒，姜丝，韭菜，小葱，豆瓣酱

步骤一 螺丝买回来养一天，螺丝放入清水，水里加几滴香油或者菜籽油，会把脏东西吐的很干净，螺丝多搓洗几次，冲洗干净

步骤二 锅里加清水，生姜，料酒，螺丝冷水下锅炒3到5分钟捞出再次冲洗干净

步骤三 锅里倒多点菜籽油，加一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，在加入生姜，蒜末和辣椒炒香，倒入螺丝大火爆炒，加入适量蚝油，生抽，老抽，麻辣鲜，一勺糖翻炒均匀，倒入多点料酒或啤酒，加清水刚好漫过螺丝大火煮沸

步骤四 螺丝快收汁时加入韭菜和小葱，加适量鸡精，即可出锅！

材料

螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶

做法

1.锅内放油未红先炸姜出味。

2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。