四季豆炒肉的做法王刚

材料

四季豆 200g(一把),猪绞肉 150g,蒜末 2办,姜末 适量,葱花 适量,辣椒 半支,盐 适量,酱油 1大匙,味霖 1大匙,米酒 适量,辣豆瓣酱(可不加） 1大匙

做法

【备料】

1、姜、葱、蒜、辣椒切末。

2、绞肉清水洗净后淋点米酒去腥，四季豆挑菜洗净切段。

【烹煮】

1、倒点油热锅后放入姜、蒜末爆香，放入猪绞肉拌炒至7分熟后，放入酱油、味霖、辣豆瓣酱拌匀。

2、再放入四季豆、少许盐拌炒一下后，加点水闷煮约5~10分钟。

3、待至四季豆熟后，加入辣椒、葱花拌炒一下即可起锅上菜

主料:

四季豆300g

辅料

猪肉200g、蒜5瓣、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖半勺、胡椒粉5g、花椒粉5g、淀粉1勺、辣椒2个

步骤:

1.将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用。

2. 锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来。

3. 接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。

4. 马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀。

5. 最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅

主料:

四季豆:500克

瘦肉:500克

辅料:

花生油:30克

小红椒:2个

盐:1小勺

酱油:20克

淀粉:5克

姜丝:10克

蒜米:2个

步骤:

1.准备材料，四季豆切开，瘦肉切片，放入淀粉，酱油，花生油，盐，腌制20分钟，小红椒切小圈，蒜米去皮拍爆

2.起锅热油，先把蒜米，和小辣椒下入锅炒出味道

3.接着放入四季豆，翻炒均匀

4.炒几下之后下盐，和加入适量的水，盖上盖子煮7分钟

分钟后开盖子推向一边，放入瘦肉炒几下

6.炒均匀后，盖上盖子煮5分钟左右就好了

7.起锅前加入适量的酱油，翻炒均匀就可以起锅了

8.完成了

主料:四季豆适量，瘦肉适量

辅料:油适量，蒜适量，淀粉适量，生抽适量

盐适量

四季豆炒肉的做法步骤

1.备齐所用原料，洗净，四季豆切丝，瘦肉切片，蒜切片。

2.瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制。

3.锅里放少量油下四季豆炒熟。

4.盛出备用。

5.另起锅下油爆香蒜片，下肉片快速划散。

6.肉片变色时下炒好的四季豆丝，放盐，炒匀出锅。

食材

猪肉（200克）四季豆（200克）

大蒜子（3瓣）辣椒（1个）食盐（少许）

鸡精（少许）生抽（1勺）

步骤1: 大蒜子去皮切成小块。

步骤2: 辣椒切成圈。

步骤3: 四季豆洗净切成段。

步骤4: 猪肉切成片并把肥肉和瘦肉分开。

步骤5: 烧热油，放入肥肉炸出猪油。

步骤6: 倒入瘦肉翻炒。

步骤7: 加入大蒜子和辣椒，翻炒片刻。

步骤8: 倒入四季豆翻炒，并加入适量的水。

步骤9: 加入适量的食盐，鸡精和生抽，继续翻炒。

步骤10: 出锅，装盘完成。

用料:

四季豆300g、猪肉200g、植物油2勺、盐1勺、红尖椒1个、生抽1勺、鸡精少许

做法:

1/8准备所需食材

2/8四季豆去筋洗净切斜片，红尖椒洗净切成斜刀片，猪肉洗净切片，肥瘦分开

3/8热锅倒油，先放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉翻炒至变色

4/8加入生抽炒匀

5/8倒入准备好的四季豆、辣椒，翻炒均匀

6/8加入适量盐、清水，焖煮两分钟

7/8煮至水干油出，加少许鸡精调味即可

材料

瘦肉100g，四季豆250g，大葱20g，八角一个，料酒一勺，盐适量，糖适量

做法

1.瘦肉切成细小肉丁。四季豆切丁。大葱切片，

2.炒锅加热加油放入肉末煸炒变色，加四季豆、八角、大葱、酱油继续炒，加水盐糖炖上20分钟入味。烧至肉末酥烂即可出锅

主料

猪前腿肉200g

四季豆250g

辅料

熟菜油适量

花椒二十余颗

淀粉一小勺

自制红油豆瓣一勺

生抽适量

味精适量

盐适量

四季豆摘去头子，洗净后斜刀切薄片

加点盐抓匀，腌十余分钟后挤干水份

猪前腿肉切粗丝，加一勺自制红油豆瓣，一小勺淀粉，一勺菜油，一点水，抓匀

也是腌十余分钟

冷锅起油，小火炸花椒，待焦香后捞去不要（油本身是熟油）

下肉丝滑散

肉丝翻白后下四季豆，继续翻炒，多炒一会儿，加一点点生抽调味，关火，少加点味精和匀起锅

四季豆炒肉

做法：

1.里脊肉切丝，加入料酒、盐、酱油、淀粉拌匀待用；

2.肉丝用热油爆至变色盛起；

3.在锅中加油烧热，放入姜、蒜、干辣椒爆香，然后倒入四季豆翻炒，加入盐，炒至四季豆有些干瘪；

4.最后倒入肉丝翻炒，要起锅前加少许葱。

注意

　1，豆角焯水的时候，放入盐和油，会使豆角更绿

　　2，豆角焯好后，过凉水，也会使豆角更绿