新鲜百合的吃法和做法

答：一、处理方法

1、新鲜的百合先用水洗一下表面，将泥土洗去。

2、接着将百合表面明显的烂叶、残叶去掉。

3、接着，用小刀将百合底部的根切去。

4、用削皮刀将百合表面脏的地方轻轻削去。

5、表面都处理干净后，将百合一片片摘下来。

二、食用方法

1、西芹炒鲜百合

材料：西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙

做法：先将鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。然后将西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。再将炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒，再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。最后加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。

2、银耳百合莲子羹

材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：先将干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用，然后将新鲜百合拔开洗净去老蒂，再把香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。最后将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

3、百合莲子红豆沙：

材料：红豆500克，百合25克，莲子60克

做法：把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里，然后把插上插座，等豆浆机的灯变成绿灯的时候，红豆沙就榨好了。将百合和莲子用热水泡一下，然后放在砂锅里面煮熟即可。

新鲜百合可以做甜品来吃，做法比较简单。首先把新鲜百合掰开洗干净，开水烫几分钟，准备几个马蹄去皮切粒，还有一根西芹彻粒，然后热油锅倒进去百合马蹄和西芹大火炒到差不多熟放入适量白糖，再炒几分钟即可。

新鲜百合可以生吃或加工烹饪食用，做法多样。
首先，生吃新鲜百合可以保留其最为原始的口感和营养成分。
可以将新鲜百合洗净去皮，切片或切丝，加入蔬菜沙拉，口感清脆甜美。
其次，可以将新鲜百合加工烹饪。
常见的做法有清炒百合、煮汤、火锅等。
其中清炒百合是一道简单易学的菜品，可以先将新鲜百合洗净去皮，用清水浸泡去泥沙，切成小块备用。
油热后放入葱姜爆香，加入新鲜百合翻炒，加入盐等调料即可出锅。
总之，新鲜百合可以通过多种不同的做法和口味食用，适合不同口味爱好。

1 新鲜百合可以生吃也可以烹饪食用，具有丰富的营养价值和美味口感。
2 新鲜百合中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C等营养成分，对促进身体健康、美容养颜等方面都有益处。
3 在烹饪方面，新鲜百合可以搭配其他食材进行炒、炖、煮、蒸等方式，做成不同口味的佳肴；而在生食方面，可以加入沙拉或果汁中进行食用，味道清爽可口。
总之，新鲜百合既可以单独食用，也可以与其他食材搭配使用，是一道营养丰富、美味可口的食品。

黄瓜炒百合

      鲜百合一个半、黄瓜2根、红彩椒1个、蒜瓣2颗、生姜一小块，小葱一截，最后碗中放入三分之一汤匙淀粉，加水搅拌均匀，兑成水淀粉。

做法

      第一步，开火坐锅，锅中加入开水，加入少许咸盐，搅拌均匀，倒入洗净的百合，水开后，煮上十来秒，当鲜百合呈现出微微透明的状态就可以捞出来了，捞出来用冷水冲洗降温，然后滤干水分备用。

       第二步，锅中水倒掉，擦干水分，加入一汤匙半食用油，油烧至五六成热时，倒入葱姜蒜碎末，小火炒出香味。

       第三步，将切好的红彩椒倒入锅中，调中火，翻炒上一分钟左右，直至彩椒断生。

      第四步，倒入切好的黄瓜，继续用中火翻炒上一分钟，加入三分之一汤匙咸盐、一汤匙清水，翻拌均匀。

      第五步，倒入焯好的鲜百合，撒入少许鸡精，中火翻炒上二十来秒，淋入水淀粉，翻拌十来下，就可以关火了，黄瓜炒百合就完成了。

准备绿豆、大米、百合、冰糖。

将大米、绿豆清洗干净。

放入锅中添适量水，大火烧开后放入百合，小火煮40分钟，三十分钟左右的时候放入冰糖。

注意全程要盖上盖子，煮好后即可食用。

材料：青花菜1大颗，百合1朵，白果35公克，鸿禧菇1盒，红萝卜少许，葱1支，姜少许，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1小匙，B.香油少许，高汤250㏄，太白粉适量

做法：

1.白果、鸿禧菇分别汆烫至熟；红萝卜切片汆烫至熟；葱切段；姜切小片，备用。

2.取一锅水煮沸后加入1小匙盐(调味分量外)，再将青花菜切小朵洗净后，放入沸水中汆烫至熟后捞出排盘。

3.热一锅，放入1大匙的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香，再加入作法1的百果、百合炒约2分钟后，加入作法1的鸿禧菇、红萝卜片及高汤。

4.待作法3的汤汁沸腾后，加入调味料A拌匀，再以太白粉水勾芡，起锅前淋上香油，盛入作法2的青花菜中即可。

准备鲜百合100克，木耳70克，胡萝卜半半，莴笋半根

步骤 2

百合清洗干净分开成瓣，木耳撕小朵，胡萝卜和莴笋切成菱形

步骤 3

准备葱花，蒜片，姜片

步骤 4

少油，油温5成热下入葱花，蒜片，姜片爆香

步骤 5

放入木耳，胡萝卜炒5成熟

步骤 6

放入莴笋清炒

步骤 7

待到莴笋颜色加深的时候，放入百合翻炒

步骤 8

秉承着少油少盐的原则，我只放入一小勺盐，你们觉得味道不够可以自己添加，我是喜欢清炒

步骤 9

最后加入葱花，出锅装盘

主料：粳米100克，百合50克，

调料：白砂糖100克

做法

1.鲜百合洗净、去皮，或是将干百合磨成粉，备用。

2.粳米淘洗干净，入锅内，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥将成。

3.加入百合或干百合粉，继续煮至粥成，再加入糖调匀，待糖溶化即可。