久伴不长 4星
共回答了44个问题采纳率:90.6% 评论
用料
猪蹄 4个、葱、姜 少许、花椒、大料 少许、老抽 适量、盐 适量、糖 适量
炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄提前洗净浸泡后凉水上锅,放料酒花椒几片姜焯水。
步骤 2
另外准备一个锅烧热水。
步骤 3
葱姜备用(葱白炒菜了,葱叶也不能浪费)。
步骤 4
花椒、大料、干辣椒备用。
步骤 5
水开焯出好多脏东西。
步骤 6
用热水把猪蹄冲洗干净。
步骤 7
洗干净的猪蹄控下水盛到一个盆里。
步骤 8
备用。
步骤 9
锅热放油、糖小火炒糖色。
步骤 10
放花椒大料干辣椒
步骤 11
放老抽。
步骤 12
翻炒。
步骤 13
再翻炒。
步骤 14
倒入烧开的热水。
步骤 15
水开不盖盖子先大火煮5分钟再转小火炖。
步骤 16
把浮沫撇去。
步骤 17
转小火炖40分钟以后加4小勺盐(约25克)。
步骤 18
中心小火慢炖2个小时。
步骤 19
两个小时以后汤汁变少变浓稠了。
13小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
4个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前3个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前3个回答